На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбулася відкрита лекція «Системний аналіз технологічних процесів бродильних виробництв» з дисципліни «Оптимізація технологічних процесів бродильних виробництв», яку прочитав доцент кафедри Роман Мукоїд для студентів-магістрантів 1 курсу. На лекції були присутні завідувач кафедри, доцент Анатолій Куц, викладачі кафедри та фахівець навчально-методичного управління університету Алла Оскілко.
Лектор ознайомив із основними поняттями і принципами оптимізації технологічних процесів галузі. Доступно пояснив суть системного аналізу технологічних процесів, шляхи використання інформаційних технологій у виробництві технологій солоду і пива з метою їх оптимізації і покращення якості готової продукції.
Роман Мукоїд роз’яснив, як правильно ставити завдання оптимізації, обирати критерій оптимальності, визначати основні суттєві фактори щодо аналізу параметричних схем, а також планувати та реалізовувати сплановані експерименти в лабораторних і виробничих умовах.
Лекція була прочитана на високому методичному рівні з використанням мультимедійної техніки, матеріал був систематизований, поданий у вигляді блок-схем і таблиць, що значно полегшувало сприйняття.
