Викладачем технологічного відділення Львівського коледжу м’ясної та молочної промисловості НУХТ Ольгою Лешкович були організовані виїзні лекції на базі виробничих цехів підприємства «Галицька свіжина» для групи №32 спеціальності «Харчові технології» («Зберігання, консервування та переробка м’яса»).
Викладачі спецдисциплін Ольга Лешкович і Любов Ільченко разом із головним технологом познайомили з підприємством, закріпили теоретичні знання з технологічного обладнання галузі та технології м’яса і м’ясних продуктів. Студенти ознайомилися з основними технологічними процесами перероблення м’ясної сировини та виготовлення готової продукції, а також із будовою та принципом дії професійного обладнання фірми «Karpowicz», зокрема конвеєрних ліній для обвалювання та жилування м’яса, машин для подрібнення м’яса та приготування фаршу, вакуумних шприців для наповнення ковбасних оболонок фаршем, термокамер і печей для термічного оброблення м’ясних виробів та обладнання для холодильного оброблення м’яса (камери для зберігання охолодженого м’яса та швидкоморозильні апарати).
Студенти брали участь у прийманні сировини (яловичих, свинячих півтуш, тушки птиці), зважуванні та оформленні відваг-накладних. Також долучилися до попереднього подрібнення і засолювання сировини та приготування фаршу.
Майбутні молодші спеціалісти спостерігали за здійсненням на підприємстві контролю за якістю сировини, дотриманням технологічних режимів, якості продукції, що здійснюють відділи виробничо-ветеринарного контролю(ВВВК), та взяли участь у ветеринарно-санітарній експертизі готової продукції.
Метою виїзних лекцій є поєднання теоретичних знань і практичних вмінь. Саме такий підхід до навчання є фундаментом для реалізації себе у вибраній професії.
