Н У Х Т

Побачило світ нове видання для майбутніх фахівців харчової галузі

12 січня 2018

Побачило світ нове видання для майбутніх фахівців харчової галузі

Вийшла друком монографія «Електрогідравлічний ефект в харчових технологіях», співавторами якої є співробітники НУХТ: завідувач Проблемної науково-дослідної лабораторії Андрій Маринін, доцент кафедри харчової хімії Інна Попова, доцент кафедри процесів і апаратів харчових виробництв Юлія Запорожець, а також доцент Національного університету біоресурсів та природокористування Володимир Василів.

У виданні представлені результати наукових досліджень щодо електрогідравлічного ефекту для оброблення електрогідравлічними розрядами рослинної сировини, харчових продуктів, напівпродуктів і середовищ із метою покращення їх технологічних і харчових властивостей, інтенсифікації вилучення корисних компонентів, більш ефективного використання невідновлювальних природних ресурсів. Зокрема визначено фізико-хімічні процеси та закономірності, які відбуваються при обробленні суспензій цикорію, крохмалю, дифузійного соку, хмелю при обробленні електроіскровими розрядами. Також запропоновано промислово-апаратурне оформлення технологічних процесів із використанням електрогідравлічних установок.

Сподіваємось, що нове видання стане у нагоді студентам, аспірантам і молодим спеціалістам харчової галузі при розробленні нових рецептур, технологічних схем та устаткування.

Опублікований: 12-01-2018
Читайте також:
Кафедра туристичного та готельного бізнесу розширює бази практичної підготовки студентів

23 квітня 2019 року під керівництвом викладачів кафедри туристичного та готельного бізнесу Тетяни Примак та Світлани Батиченко відбулося виїзне заняття студентів 2 курсу спеціальності «Туризм» у нововідкритому готелі «Aloft», що належить до найбільшої всесвітньої готельної мережі «Mariott». Студенти ознайомилися з новою концепцією готельного обслу...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра туристичного та готельного бізнесу розширює бази практичної підготовки студентів 25 квітня 2019

Кафедра харчової хіміїї продовжує багаторічну профорієнтаційну співпрацю із загальноосвітніми навчальними закладами

Уже багато років наш університет проводить профорієнтаційні заходи в Ірпінській загальноосвітній школі І-ІІІ ступенів №13, яка знаходиться в селищі Гостомель Київської області. Результатом такої плідної співпраці є щорічне поповнення лав студенської родини НУХТ із числа випускників цієї школи. Ось і сьогодні, 22 січня 2019 року, відбулася запланов...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра харчової хіміїї продовжує багаторічну профорієнтаційну співпрацю із загальноосвітніми навчальними закладами 22 січня 2019

Продовжують знайомити студентів із потужними харчовими підприємствами викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Студенти  групи ТХ-3-14ск Навчально-наукового інституту харчових технологій разом із доцентом кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Оленою Кохан відвідали виробничі цехи найбільшого в Європі пивзаводу – ПрАТ «Оболонь». До складу компанії входять головний завод у Києві з віддаленими виробництвами в Олександрії та Чемерівцях Хме...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Продовжують знайомити студентів із потужними харчовими підприємствами викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 10 червня 2019

Підвищення кваліфікації від наших фахівців для спеціалістів підприємств централізованого водопостачання

За останнє десятиріччя у Одеського інституту післядипломної освіти НУХТ склалися досить плідні стосунки з водоканалами – саме ці підприємства найбільш дисципліновані у виконанні законодавчих вимог щодо періодичності підвищення кваліфікації фахівців своїх випробувальних лабораторій. Щорічно в Інституті на курсах навчаються від 80 до 100 спеціалісті...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підвищення кваліфікації від наших фахівців для спеціалістів підприємств централізованого водопостачання 15 липня 2019