Н У Х Т

Пивоварня «ЦИПА» в навчальному процесі: нові способи опанування практичної підготовки

04 жовтня 2022

Пивоварня «ЦИПА» в навчальному процесі: нові способи опанування практичної підготовки

Незважаючи на важкі часи у наші країні, здобувачі групи ТБ-3-8 разом із доцентом кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Романом Мукоїдом продовжують набувати знання з практики в галузі пивоваріння, впроваджуючи в навчальний процес дистанційні екскурсії на підприємства. 3 жовтня здобувачам випала можливість побувати на екскурсії в гуцульській крафтовій броварні «ЦИПА».

Екскурсію проводила здобувачка освітнього ступеня «Магістр» Тетяна Мучич, яка навчається за дуальною формою навчання.

Розпочали з екскурсу в історію підприємства – броварня «Ципа» заснована у 2015 році у селі Кваси – надзвичайно мальовничій місцині Гуцульщини.

За всіма канонами, крафтове пиво варять із натуральних інгредієнтів, основною сировиною є ячмінний солод. Інші добавки – лише для поліпшення та ускладнення смаку. Пивовари броварні використовують тільки найкращий солод, хміль і дріжджі (переважно з Німеччини та Чехії). Однак, гуцульське пиво відрізняється неповторним карпатським колоритом, адже варять його на воді з місцевого високогірного джерела, не піддаючи її спеціальному обробленню. Тож можна сміливо вважати, що «Ципа» несе в собі енергію карпатської природи. Окрім того, тамтешній крафт регулярно збагачується оригінальними гуцульськими акцентами, як, наприклад, яфина, карпатські трави чи смерекові гілочки.

Особливу увагу було приділено етапам виробництва пива. Процес пивоваріння складається з підготовки сировини, процесу затирання, фільтрування, кип’ятіння, освітлення, охолодження пивного сусла, бродіння та доброджування готового пива.

Процес бродіння проходить у ЦКБА, а також у спеціальних чанах, котрі за формою дуже нагадують яйця. Це і дало назву броварні, адже «Ципа», як пташеня, народжується з яйця.

У ході дискусії здобувачі ознайомилися з нюансами технології виробництва пива та отримали змістовні відповіді на свої питання.

Викладач і студенти висловлюють подяку керівництву пивоварні «Ципа», а також Тетяні за змістовну екскурсію.

Опублікований: 04-10-2022
Читайте також:
Наші викладачі спілкуються з іспанськими фахівцями з кібербезпеки

Кібербезпека – один із ключових безпекових напрямів, у тому числі економічної безпеки, який був, є й залишається пріоритетним. Тож до України завітали представники Державної агенції з кібербезпеки Іспанії INSIBE, які зустрілися з викладачами та представниками бізнесу нашої країни. Метою зустрічі було узгодження дій щодо початку співпраці в напрямку...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші викладачі спілкуються з іспанськими фахівцями з кібербезпеки 26 липня 2023

Науковий захід, що об'єднує: відбулася конференція «Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі»

24 листопада в режимі онлайн відбулася Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі», метою якої було обговорення питань розвитку ресурсів м'ясопереробної галузі, впровадження інноваційних технологій на м'ясопереробних підприємствах, обмін думками щодо тенденцій розвитку та перспект...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковий захід, що об'єднує: відбулася конференція «Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі» 25 листопада 2020

Останні етапи вступної кампанії до бакалаврату

16 серпня завершилися строки вибору вступниками до бакалаврату місця навчання (виконання вимог до зарахування) на місця за кошти фізичних та юридичних осіб на небюджетні конкурсні пропозиції та на відкриті і фіксовані конкурсні пропозиції. Наразі в університеті триває зарахування вступників на навчання за кошти фізичних та юридичних осіб. Ректор О...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Останні етапи вступної кампанії до бакалаврату 18 серпня 2023

У Смілянському коледжі харчових технологій НУХТ відбулася першість міста з волейболу

У Смілянському коледжі харчових технологій НУХТ відбулася першість міста з волейболу пам’яті А.І. Шамшуріна. Розіграш цього кубку є традиційним і проводиться щорічно в день зустрічі випускників коледжу. Захід був відкритий товариською зустріччю збірних команд дівчат «Сміла» (Смілянський коледж харчових технологій) та «Астра» (Черкаський політехніч...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У Смілянському коледжі харчових технологій НУХТ відбулася першість міста з волейболу 12 червня 2018