У місті Рівному відбувся ювілейний Х Міжнародний форум пивоварів і рестораторів, основні теми якого – виробництво і продаж пива під час локдауну, розроблення нових сортів пива з добавками. Постачальники сировини і обладнання проводили презентації своєї продукції. Долучилися до роботи форуму і фахівці нашого університету – викладачі кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
Форум зібрав разом справжніх поціновувачів і виробників крафтового пива, серед яких – представники пивоварень і пабів (власники, пивовари, технологи), домашні пивовари, виробники обладнання для пивоваріння, представники роздрібної торгівлі, торговельних і ресторанних мереж, а також науковці та фахівці з пивоваріння з усієї України та з-за кордону.
Зокрема, для учасників заходу компанія «Донау Лаб Україна» запропонувала унікальну можливість: реальні заміри на вимірювальних приладах лабораторного контролю, які використовуються на всіх великих заводах. За словами спеціалістів, дослідження продукту за допомогою пиво-аналізаторів – це найпростіший метод реалізувати контроль виробництва і якості продукції за невеликих витрат. Крім того, впровадити режим економії.
Про те, як відповісти на тренд пива з низьким вмістом алкоголю розказали представники компанії «Fermentis». У результаті проведення скринінгу виробники дріжджів виокремили штам SafBrew LA-01, як такий, що здатний виробляти лише невелику кількість алкоголю.
Китайська компанія «Angel Yeast», яка тільки розпочинає свій шлях на українському пивному ринку, презентувала дріжджі для елів ALE-CN36, ALE-CS31, пшеничного пива ALE-WA18 й лагерів LAGER-BF16, LAGER-BF27. Виробник акцентує увагу на винятковій якості та натуральності продуктів.
Рішення для пакування презентував постійний партнер Форуму пивоварів і рестораторів італійська компанія «Tapi». У рамках Форуму представник бренду «Revò» в Україні В’ячеслав Шиш ознайомив учасників Форуму з особливими пробками, які поєднують традиційний вигляд, новаторський дизайн, можливість багаторазового використання, практичність і надійність.
У кінці дня відбулася урочиста церемонія нагородження, в ході якої пиво, зварене на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства, було нагороджене бронзовою медаллю у категорії Non-alcoholic beer. Авторами пива є Костянтин Королюк, Роман Мукоїд та Анастасія Пархоменко.
Пивоварний форум подарував учасникам багато нових знань і позитивних вражень. Наші учасники вдячні організаторам за можливість відвідати такий захід!
