Доцентка кафедри технології оздоровчих продуктів Світлана Камінська провела для здобувачів групи ОП-4-7+СК спеціальності 181 «Харчові технології» відкрите лекційне заняття на тему «Сучасні підходи до виробництва дієтичних добавок в умовах екологічної відповідальності та сталого розвитку» з дисципліни «Технологія харчових та дієтичних добавок».
Лекторка акцентувала увагу на тому, що виробництво дієтичних добавок сьогодні не може розглядатися поза контекстом сталого розвитку та екологічної відповідальності. Вона ґрунтовно розкрила сучасні технологічні принципи розроблення БАДів, які враховують мінімізацію впливу на навколишнє середовище, раціональне використання ресурсів, упровадження принципів zero-waste та циркулярної економіки. Було розглянуто: основні підходи до оцінювання життєвого циклу продукту (Life Cycle Assessment); технології зниження енергоспоживання у виробничому процесі; екологічно орієнтоване пакування та логістику; принципи «зеленого виробництва», включно зі впровадженням екосертифікацій. Окрема увага приділялась ролі виробника в соціальній відповідальності, забезпеченні якості та безпечності дієтичних добавок, а також регуляторним вимогам на національному та міжнародному рівнях.
Світлана Камінська активно застосувала сучасні освітні інструменти, що сприяли високому рівню залучення студентів: картки Quizlet – для засвоєння професійної термінології; кейс-аналізи інноваційних виробництв – реальні приклади компаній, що впровадили практики сталого розвитку у виробництво БАДів; навчальне відео – демонстрація технологічного процесу з екологічно сертифікованого підприємства; обговорення – формування критичного мислення через практичні ситуації з фокусом на екологічну відповідальність, якість продукції та професійну етику. Ці підходи створили дружню, але динамічну атмосферу навчання, в якій кожний здобувач зміг проявити ініціативу, поставити запитання та отримати аргументовану відповідь.
Лекція мала чітку професійно-прикладну спрямованість – було продемонстровано, як знання з дисципліни «Технологія харчових та дієтичних добавок» стануть основою при розробленні власних проєктів, курсових і бакалаврських робіт.
Особливо актуальним було обговорення рольових функцій технолога на підприємствах БАДів; тенденцій глобального ринку дієтичних продуктів; нових викликів, які стоять перед майбутніми фахівцями у контексті кліматичних змін і соціального запиту на здорове харчування.
Лекція викликала активне обговорення серед присутніх викладачів кафедри та отримала високу оцінку за змістове наповнення, сучасність методів і професіоналізм лекторки.
Відкрита лекція Світлани Камінської стала зразком інтеграції науково-доказової бази, інноваційної методики викладання та етичного підходу до підготовки фахівців нового покоління. Це заняття довело, що вища освіта має відповідати не лише академічним стандартам, але й сучасним викликам суспільства.
-27-07-2018.JPG)
