Н У Х Т

Відкрита лекція про сталий розвиток у харчових технологіях

07 квітня 2025

Відкрита лекція про сталий розвиток у харчових технологіях

Доцентка кафедри технології оздоровчих продуктів Світлана Камінська провела для здобувачів групи ОП-4-7+СК спеціальності 181 «Харчові технології» відкрите лекційне заняття на тему «Сучасні підходи до виробництва дієтичних добавок в умовах екологічної відповідальності та сталого розвитку» з дисципліни «Технологія харчових та дієтичних добавок».

Лекторка акцентувала увагу на тому, що виробництво дієтичних добавок сьогодні не може розглядатися поза контекстом сталого розвитку та екологічної відповідальності. Вона ґрунтовно розкрила сучасні технологічні принципи розроблення БАДів, які враховують мінімізацію впливу на навколишнє середовище, раціональне використання ресурсів, упровадження принципів zero-waste та циркулярної економіки. Було розглянуто: основні підходи до оцінювання життєвого циклу продукту (Life Cycle Assessment); технології зниження енергоспоживання у виробничому процесі; екологічно орієнтоване пакування та логістику; принципи «зеленого виробництва», включно зі впровадженням екосертифікацій. Окрема увага приділялась ролі виробника в соціальній відповідальності, забезпеченні якості та безпечності дієтичних добавок, а також регуляторним вимогам на національному та міжнародному рівнях.

Світлана Камінська активно застосувала сучасні освітні інструменти, що сприяли високому рівню залучення студентів: картки Quizlet – для засвоєння професійної термінології; кейс-аналізи інноваційних виробництв – реальні приклади компаній, що впровадили практики сталого розвитку у виробництво БАДів; навчальне відео – демонстрація технологічного процесу з екологічно сертифікованого підприємства; обговорення – формування критичного мислення через практичні ситуації з фокусом на екологічну відповідальність, якість продукції та професійну етику. Ці підходи створили дружню, але динамічну атмосферу навчання, в якій кожний здобувач зміг проявити ініціативу, поставити запитання та отримати аргументовану відповідь.

Лекція мала чітку професійно-прикладну спрямованість – було продемонстровано, як знання з дисципліни «Технологія харчових та дієтичних добавок» стануть основою при розробленні власних проєктів, курсових і бакалаврських робіт.

Особливо актуальним було обговорення рольових функцій технолога на підприємствах БАДів; тенденцій глобального ринку дієтичних продуктів; нових викликів, які стоять перед майбутніми фахівцями у контексті кліматичних змін і соціального запиту на здорове харчування.

Лекція викликала активне обговорення серед присутніх викладачів кафедри та отримала високу оцінку за змістове наповнення, сучасність методів і професіоналізм лекторки.

Відкрита лекція Світлани Камінської стала зразком інтеграції науково-доказової бази, інноваційної методики викладання та етичного підходу до підготовки фахівців нового покоління. Це заняття довело, що вища освіта має відповідати не лише академічним стандартам, але й сучасним викликам суспільства.

Опублікований: 07-04-2025
Читайте також:
Усе про системи ідентифікації дослідників у цифровому науковому середовищі на вебінарі від Науково-технічної бібліотеки

23 лютого завідувачка відділу інформаційних технологій Інна Путіліна провела тренінг по наповненню та корегуванню профілів дослідників у Google Scholar, ORCID і Publons для науковців кафедри технології зберігання та переробки зерна. Доповідачка розповіла, як правильно та ефективно використовувати цифрові ідентифікатори та профілі дослідників, що д...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Усе про системи ідентифікації дослідників у цифровому науковому середовищі на вебінарі від Науково-технічної бібліотеки 23 лютого 2022

Із провідними шеф-кухарями України навчаються наші студенти

8 листопада 2018 року в Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ відбулося відкрите заняття «Використання термоблендера» гуртка з дисципліни «Устаткування та обладнання» під керівництвом викладача спецдисциплін Оксани Данилів і майстер-клас від провідного бренд-шефа мережі ресторанів «23 ресторани», учасника кулінарного шоу «...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Із провідними шеф-кухарями України навчаються наші студенти 09 листопада 2018

Наукова школа кафедри технології молока і молочних продуктів поповнилася ще однією докторкою філософії!

23 червня ще одна аспірантка кафедри технології молока і молочних продуктів успішно захистила дисертацію на здобуття ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Своє дослідження за темою «Удосконалення технології йогурту питного з крохмалепрдуктами» Ольга Іващенко виконала під ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наукова школа кафедри технології молока і молочних продуктів поповнилася ще однією докторкою філософії! 25 червня 2025

Кріогенні технології для студентів кафедри технології консервування від фахівців кафедри теплоенергетики та холодильної техніки

За доброю багаторічною традицією старший викладач кафедри технології консервування Ольга Бендерська провела лабораторне заняття з дисципліни «Основи кріогенних технологій» для студентів групи ТК-3-9 ск на кафедрі теплоенергетики та холодильної техніки. Асистент кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Юрій Гришуков детально розповів студента...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кріогенні технології для студентів кафедри технології консервування від фахівців кафедри теплоенергетики та холодильної техніки 07 травня 2019