Н У Х Т

Відкрита лекція про сталий розвиток у харчових технологіях

07 квітня 2025

Відкрита лекція про сталий розвиток у харчових технологіях

Доцентка кафедри технології оздоровчих продуктів Світлана Камінська провела для здобувачів групи ОП-4-7+СК спеціальності 181 «Харчові технології» відкрите лекційне заняття на тему «Сучасні підходи до виробництва дієтичних добавок в умовах екологічної відповідальності та сталого розвитку» з дисципліни «Технологія харчових та дієтичних добавок».

Лекторка акцентувала увагу на тому, що виробництво дієтичних добавок сьогодні не може розглядатися поза контекстом сталого розвитку та екологічної відповідальності. Вона ґрунтовно розкрила сучасні технологічні принципи розроблення БАДів, які враховують мінімізацію впливу на навколишнє середовище, раціональне використання ресурсів, упровадження принципів zero-waste та циркулярної економіки. Було розглянуто: основні підходи до оцінювання життєвого циклу продукту (Life Cycle Assessment); технології зниження енергоспоживання у виробничому процесі; екологічно орієнтоване пакування та логістику; принципи «зеленого виробництва», включно зі впровадженням екосертифікацій. Окрема увага приділялась ролі виробника в соціальній відповідальності, забезпеченні якості та безпечності дієтичних добавок, а також регуляторним вимогам на національному та міжнародному рівнях.

Світлана Камінська активно застосувала сучасні освітні інструменти, що сприяли високому рівню залучення студентів: картки Quizlet – для засвоєння професійної термінології; кейс-аналізи інноваційних виробництв – реальні приклади компаній, що впровадили практики сталого розвитку у виробництво БАДів; навчальне відео – демонстрація технологічного процесу з екологічно сертифікованого підприємства; обговорення – формування критичного мислення через практичні ситуації з фокусом на екологічну відповідальність, якість продукції та професійну етику. Ці підходи створили дружню, але динамічну атмосферу навчання, в якій кожний здобувач зміг проявити ініціативу, поставити запитання та отримати аргументовану відповідь.

Лекція мала чітку професійно-прикладну спрямованість – було продемонстровано, як знання з дисципліни «Технологія харчових та дієтичних добавок» стануть основою при розробленні власних проєктів, курсових і бакалаврських робіт.

Особливо актуальним було обговорення рольових функцій технолога на підприємствах БАДів; тенденцій глобального ринку дієтичних продуктів; нових викликів, які стоять перед майбутніми фахівцями у контексті кліматичних змін і соціального запиту на здорове харчування.

Лекція викликала активне обговорення серед присутніх викладачів кафедри та отримала високу оцінку за змістове наповнення, сучасність методів і професіоналізм лекторки.

Відкрита лекція Світлани Камінської стала зразком інтеграції науково-доказової бази, інноваційної методики викладання та етичного підходу до підготовки фахівців нового покоління. Це заняття довело, що вища освіта має відповідати не лише академічним стандартам, але й сучасним викликам суспільства.

Опублікований: 07-04-2025
Читайте також:
Шлях до успіху вкаже економічний навігатор

3 жовтня 2024 року Навчально-науковий інститут економіки і управління (ННІ ЕіУ) НУХТ гостинно прийняв майбутніх вступників на масштабному профорієнтаційному заході «Економічний навігатор: Твій шлях до успіху!». День гостинності інституту був присвячений популяризації економічних спеціальностей та ознайомленню зі структурою і можливостями навчання в...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Шлях до успіху вкаже економічний навігатор 04 жовтня 2024

Плідна співпраця викладачів та випускників кафедри технології оздоровчих продуктів триває

Викладачки кафедри технології оздоровчих продуктів, доцентка Надія Івчук та асистентка Тетяна Федоренко продовжують співпрацювати з випускницею освітньої програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» Ольгою Полевик, яка зараз обіймає посаду менеджерки-технологині компанії «ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА», що спеціалізуєтьс...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Плідна співпраця викладачів та випускників кафедри технології оздоровчих продуктів триває 12 листопада 2021

Сучасну та актуальну інформацію у сфері менеджменту якості та харчової безпеки отримали здобувачі спеціальності «Харчові технології»

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції, не зважаючи на дистанційне навчання, продовжуються пізнавальні зустрічі з топовими стейкхолдерами України. 17 листопада здобувачі четвертого курсу спеціальності 181 «Харчові технології» мали змогу прослухати лекцію та поспілкуватися із запрошеною гостею, керівницею відділу зовнішнього ауди...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Сучасну та актуальну інформацію у сфері менеджменту якості та харчової безпеки отримали здобувачі спеціальності «Харчові технології» 18 листопада 2021

Світовий лідер у виготовленні високоякісного електромонтажного інструменту –  спонсор участі команди НУХТ у WorldSkills International

У 2016 році Україна стала 77-м членом Всесвітньої організації WorldSkills International (WSI) – міжнародної некомерційної асоціації, метою якої є підвищення статусу і стандартів професійної підготовки та кваліфікації по всьому світу, популяризація робітничих професій через проведення міжнародних змагань світового рівня для молодих людей у віці до 2...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Світовий лідер у виготовленні високоякісного електромонтажного інструменту – спонсор участі команди НУХТ у WorldSkills International 17 лютого 2017