Студенти освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» разом із завідувачкою кафедри готельно-ресторанної справи Ларисою Шаран і доценткою Ольгою Дулькою скористалися унікальною можливістю долучитися до заходу Hospitality Horizons: Career Discovery Day, який відбувся на базі одного з найпрестижніших готелів столиці – ТОВ «Міжнародний-діловий центр «Готель Hilton Kyiv». Подія стала важливим кроком у професійному розвитку здобувачів освіти, адже дозволила побачити роботу світового готельного бренду зсередини та познайомитися з експертами індустрії гостинності.
Захід розпочала директорка управління по роботі з персоналом Антоніна Форостяна з розповіді про історію компанії Hilton. Продовжила знайомство з готелем Hilton успішна випускниця спеціальності «Готельно-ресторанна справа» факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, фахівчиня з навчання і розвитку персоналу Вікторія Фінчук. Спікерка-фахівчиня розповіла студентам про історію створення бренду, цінності компанії, познайомила з інноваціями, які запроваджувалися в готелях, адже на сьогодні готелі мережі Hilton представлені у 141 країні та мають 25 брендів.
Одним із найяскравіших моментів заходу стала професійно організована екскурсія готелем. Студенти побачили роботу ключових підрозділів: ознайомилися зі структурою номерного фонду (готель має у своєму фонді 262 номери різних категорій), особлива увага була акцентована на конференц-залах, зокрема на особливості їхнього оснащення та організацію роботи, побували в лаунж- і СПА-зонах. Екскурсія дала можливість зрозуміти, як вибудовується операційна діяльність п’ятизіркового готелю, як координуються процеси між службами та які стандарти забезпечують високий рівень сервісу.
Здобувачі освіти змогли поспілкуватися з головним менеджером готелю, його провідними фахівцями та експертами. Своїм досвідом поділилися операційна директорка Hilton Kyiv Альвіна Ляшкова (про ефективне управління готельними процесами та виклики щоденної роботи), комерційна директорка Галина Петренко (про стратегії просування послуг, взаємодію з клієнтами та формування конкурентних переваг), шеф-кухар Шота Годердзишвілі (про сучасні гастрономічні тенденції, кухню Hilton й особливості роботи кухарської команди).
Експерти надали практичні поради щодо розвитку soft skills, побудови кар’єри, підготовки до роботи у міжнародних готельних мережах і поділилися власними професійними історіями.
Здобувачі освіти активно долучилися до серії майстер-класів, що стали цінною практичною частиною події.
Майстер-клас з фінансової грамотності допоміг зрозуміти ключові підходи до управління бюджетом готелю, аналізу прибутковості та планування витрат.
Під час майстер-класу з барного мистецтва студенти ознайомилися з техніками приготування авторських напоїв, стандартами барної культури Hilton і специфікою роботи бармена.
А найбільше вражень і практичних навичок здобувачі освіти отримали від майстер-класу з кондитерського мистецтва від головної кондитерки готелю (Pastry Chef), успішної випускниці факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка, магістерки з готельно-ресторанної справи Тетяни Лози. Шефиня дозволила студентам не тільки на власні очі побачити процес створення фірмових десертів – заварних тістечок з меренгою, але і спробувати себе у ролі кондитера ресторану відомої готельної мережі.
Під час заходу Лариса Шаран та Антоніна Форостяна обговорили нові перспективні напрямки подальшої співпраці між НУХТ і готелем Hilton Kyiv.
Фахівці-практики готелю цінують високий рівень підготовки здобувачів освіти кафедри готельно-ресторанної справи НУХТ та їхню конкурентоспроможність на міжнародному ринку праці, на це вказує показник кількості працюючих успішних випускників університету у готелі. Серед них, також успішна випускниця бакалаврської освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» Катерина Пересада, яка своє кар’єрне сходження розпочала в готелі з проходження різних видів практичної підготовки.
З коротким відеооглядом івенту можна ознайомитися на сторінці кафедри у Facebook.
У фінальній частині події переможці яскравого та цікавого фото-контенту, який був оголошений на початку зустрічі між присутніми представниками чотирьох ЗВО – НУХТ, ДТЕУ, КНУКіМ та НУБіП, були нагороджені брендовою продукцією готелю Hilton Kyiv. Серед переможців – наша третьокурсниця спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Мирослава Малявко.
Захід Hospitality Horizons: Career Discovery Day став надзвичайно корисним і надихаючим досвідом, який дозволив здобувачам освіти, майбутнім фахівцям з готельно-ресторанної справи зануритися у професійне середовище, розширити свої уявлення про сучасну індустрію гостинності та зробити важливі кроки до власної кар’єри.
