Студенти групи ТІ-1-1 разом із кураторкою, доценткою кафедри технології молока і молочних продуктів Оксаною Басс виготовили натуральний персиково-абрикосовий сорбет. Захід відбувся в межах освітньої та кураторської роботи кафедри й поєднав теоретичні знання з практичними навичками у сфері технологій харчової продукції.
Під час роботи першокурсники ознайомилися з особливостями підбору фруктової сировини, технологічними етапами приготування сорбету, принципами формування структури заморожених десертів і вимогами до органолептичних показників готового продукту.
Основою сорбету стали натуральні персики та абрикоси, які надали десерту яскравого аромату, ніжної текстури й гармонійного кисло-солодкого смаку.
Робота проходила у дружній і творчій атмосфері. Студенти активно долучалися до всіх етапів приготування: від підготовки фруктового пюре до процесу фризерування та оцінювання готового десерту. Такі заняття дозволяють не лише закріпити професійні компетентності, а й розвивають командну роботу, креативність і зацікавленість у майбутній професії.
Особливу увагу було приділено сучасним тенденціям у виробництві заморожених десертів, зокрема використанню натуральної сировини і створенню продуктів із насиченим смаком без надлишку штучних добавок. Студенти мали можливість оцінити важливість правильного балансу рецептури та технологічних параметрів для отримання якісного сорбету.
Проведення подібних практичних занять сприяє формуванню професійних навичок майбутніх фахівців харчової галузі та мотивує студентів до подальших творчих експериментів у сфері авторських заморожених десертів.
