24 березня 2018 року відбувся перший майстер-клас з кондитерського мистецтва для слухачів сертифікатної програми «Технології в готельно-ресторанному бізнесі». У технологічній лабораторії кафедри готельно-ресторанної справи 15 студентів різних спеціальностей денної форми навчання бакалаврату і магістратури привітала з початком занять менеджер освітньої професійної програми, доцент Тетяна Сильчук.
Викладачі й слухачі раді були вітати кондитера ресторану сучасної європейської кухні «The Park Kitchen» при п’ятизірковому готелі міжнародної мережі «Hilton Kyiv» Тетяну Лозу. До уваги присутніх Тетяна представила технології приготування і особливості декорування шоколадних капкейків з італійською меренгою, кейк-попсів з апельсиновим курдом у шоколадній глазурі, але особливо вразило студентів «велюрове» мусове тістечко на основі мангового пюре з лаймовим ганашем із білого шоколаду.
Слухачі були активно залучені до процесу приготування десертів, допомагали кондитеру на всіх технологічних етапах, покривали кейк-попси шоколадною глазур’ю і декорували різними кондитерськими прикрасами, оформляли капкейки з шоколадним ганашем італійською меренгою, а також мали унікальну можливість набути навичок із техніки нанесення «велюру», тренду дизайну кондитерських виробів.
Заняття проходило у приємній творчій атмосфері й закінчилося дегустацією неймовірно смачних десертів. Факультет готельно-ресторанного та туристичного бізнесу вдячний Тетяні Лозі за ексклюзивний кондитерський майстер-клас!
А попереду у слухачів сертифікатної програми ще багато цікавих лекторіумів, семінарів-практикумів, майстер-класів від професіоналів і виїзних занять в умовах кращих закладів ресторанного господарства і готельних підприємств.
