Н У Х Т

Перша ластівка: вперше в університеті відбувся успішний захист дисертації на здобуття наукового ступеня доктора PhD

05 листопада 2020

Перша ластівка: вперше в університеті відбувся успішний захист дисертації на здобуття наукового ступеня доктора PhD

3 листопада вперше в нашому університеті відбувся захист дисертації на здобуття наукового ступеня доктора філософії (PhD) з галузі знань «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».  

Здобувачка кафедри готельно-ресторанної справи Ірина Медвідь представила на розгляд разової спеціалізованої вченої ради ДФ 26.058.001 дисертаційну роботу «Удосконалення технології хліба спеціального дієтичного призначення». Науковий керівник – д.т.н., професор, декан факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Віктор Доценко.

У зв’язку зі складною епідеміологічною ситуацією та карантинними обмеженнями засідання вченої ради відбулося з використанням засобів відеозв’язку в форматі відеоконференції у режимі реального часу за допомогою платформи Zoom.

Участь у засіданні брали: голова разової спеціалізованої вченої ради, д.т.н., професор, завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів нашого університету Володимир Ковбаса, рецензенти – д.т.н., професорка кафедри готельно-рестораної справи НУХТ Тетяна Сильчук і д.т.н., професорка, завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції НУХТ Олександра Нєміріч, офіційні опоненти – д.т.н., професор кафедри технології і організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету Михайло Кравченко і д.т.н., професор, завідувач кафедри технології харчування Сумського національного аграрного університету Федір Перцевой.

Ірина Медвідь представила результати наукових досліджень із обґрунтування та удосконалення технології безглютенового хліба з рисового борошна з використанням амілолітичних ферментів і структуроутворювачів. У дисертаційній роботі здобувачем доведена доцільність спільного використання знежиреного лецитину, соняшникової олії і як структуроутворювачів – сухого яєчного білка та ГПМЦ у рецептурній композиції удосконаленого безглютенового хліба в поєднанні зі ферментативною модифікацією крохмалю рисового борошна.

За результатами досліджень, викладеними у дисертаційній роботі, опубліковані статті у фахових виданнях України, зокрема, які входять до наукометричних баз Scopus i Web of Science, а також у виданнях країн Європейського Союзу, тези доповідей у матеріалах науково-практичних конференцій, одержані патенти України на винахід і на корисну модель.

Рішенням членів спеціалізованої ради Ірині Медвідь одноголосно був присуджений науковий ступінь доктора філософії з галузі знань «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Молода науковиця подякувала своєму керівнику і колегам за підтримку, а членам разової спеціалізованої вченої ради – за висловлені зауваження і побажання.

Щиро вітаємо здобувачку з успішним захистом кандидатської дисертації! Бажаємо підкорення нових наукових і професійних висот!

Опублікований: 05-11-2020
Читайте також:
Участь молоді у  розвитку економіки та суспільства обговорили учасники IX Міжнародної науково-практичної конференції

20-21 листопада в університеті працює IX Міжнародна науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих учених «Участь молоді у  розвитку економіки та суспільства України», організована кафедрою економіки праці та менеджменту. Пленарне засідання розпочала з вітального слова в.о. завідувача кафедри економіки праці та менеджменту, професо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Участь молоді у розвитку економіки та суспільства обговорили учасники IX Міжнародної науково-практичної конференції 20 листопада 2018

Успішний останній бакалаврський іспит на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції

16 та 17 червня 2020 року на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу відбулося незвичне проведення Єдиного державного атестаційного іспиту для студентів 4-го та 2-го скороченого курсів спеціальності «Технології харчування» денної форми навчання. Здобувачі за крок до бажаного д...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Успішний останній бакалаврський іспит на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції 18 червня 2020

Плідний нетворкінг фахівців університету зі столичними ліцеїстами

24 вересня 2024 року відбувся черговий профорієнтаційний візит наших фахівців до закладу загальної середньої освіти столиці. Методистка Підготовчого відділення Маргарита Панасевич разом із доцентом кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Ігорем Страшинським презентували наш університет у ліцеї № 39 Деснянського району м. Києва, з яким сьогодн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Плідний нетворкінг фахівців університету зі столичними ліцеїстами 24 вересня 2024

Наші викладачі залучені до розроблення проєкту професійного стандарту енергетичного аудитора процесів

Викладачі кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. І.С. Гулого Володимир Бойко, Олексій Пилипенко та Віталій Філоненко наказом Державного агентства з енергоефективності та енергозбереження України залучені до робочої групи з розроблення проєкту професійного стандарту енергетичного аудитор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші викладачі залучені до розроблення проєкту професійного стандарту енергетичного аудитора процесів 27 квітня 2023