Н У Х Т

Педагогічна практика: методи оцінювання хлібопекарських дріжджів Saccharomyces cerevisiae

28 лютого 2025

Педагогічна практика: методи оцінювання хлібопекарських дріжджів Saccharomyces cerevisiae

Важливість практичного навчання у процесі підготовки майбутніх фахівців з біотехнології є незаперечною. Таке опанування дисциплін дозволяє не тільки закріпити теоретичні знання, а й розвинути навички аналізу та експериментальної роботи, що є ключовими для успішної професійної діяльності.

У рамках педагогічної практики лабораторне заняття № 2 «Продукти біотехнології. Аналіз готової продукції» з дисципліни «Загальна біотехнологія» було проведено здобувачем освітньо-наукового ступеня PhD Олександром Воронцовим у присутності старшої викладачки кафедри біотехнології і мікробіології Тетяни Белемець.

Під час проведення лабораторної роботи на прикладі чистої культури хлібопекарських дріжджів Saccharomyces cerevisiae визначали щільність та розміри клітин, осмочутливість, а також стійкість і кислотність пресованих дріжджів.

Здобувачі освіти ознайомилися з фізико-хімічними характеристиками пресованих дріжджів, включаючи їхню вологість, кислотність, стійкість при зберіганні та підйомну силу; основним методами визначення розміру та щільності дріжджових клітин, зокрема за допомогою закону Ньютона та закону Стокса; центрифугуванням, як способом розділення клітин у суспензії та методами підрахунку клітин із використанням камери Горяєва; методами аналізу ферментативної активності дріжджів, такими як оцінювання зимазної та мальтазної активностей; методами визначення вологості продуктів за допомогою приладу Чижової та інших технологічних підходів.

Виконання цих завдань дозволило здобувачам освіти засвоїти основні методики аналізу продуктів біотехнології та оцінити їх якість відповідно до нормативних стандартів. Такі заняття сприяють не лише розвитку практичних навичок, але й формують критичне мислення та здатність до аналізу експериментальних даних, що є важливим аспектом підготовки майбутніх спеціалістів.

Опублікований: 28-02-2025
Читайте також:
Про авторське морозиво від відомого українського джелатер’є

13 травня 2022 року відомий український джелатер’є Массімо Джеларті на запрошення фахівців кафедри технології молока і молочних продуктів зустрівся з бакалаврами, магістрантами та аспірантами спеціальності 181 «Харчові технології» Навчально-наукового інституту харчових технологій і прочитав їм лекцію про сучасні тенденції розвитку виробництва автор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про авторське морозиво від відомого українського джелатер’є 16 травня 2022

Час біжить, залишаючи спогади...

Як показують дослідження, для переважної більшості людей не лише улюблені речі створюють сприятливу атмосферу на роботі, а велике значення мають теплі стосунки у колективі. У цьому зайвий раз змогли впевнитися і співробітники кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації, коли 16 вересня 2021 року на засідання кафедри із дружнім візитом...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Час біжить, залишаючи спогади... 22 вересня 2021

Інтерактивні технології та цифрові ресурси у викладанні англійської продовжують опановувати наші викладачі

Що досить часто об'єднує сьогодні різні вікові групи у вивченні англійської мови? Що є спільним для дітей, студентів і для дорослих? Звичайно, це гаджети, які наразі активно використовуються під час дистанційного навчання школярами, студентами та дорослими. Одним із ефективних і популярних підходів до вивчення іноземної мови є змішане навчання (з ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інтерактивні технології та цифрові ресурси у викладанні англійської продовжують опановувати наші викладачі 14 квітня 2020

Будуємо StartUp-екосистему НУХТ разом!

Усіх магістрантів, хто обрав із загальноуніверситетського каталогу вибіркових дисциплін дисципліну «Інноваційне підприємництво та управління стартап-проєктами», вітаємо з початком цікавого шляху відкриттів. Це – курс, до якого доєднані тисячі студентів із усієї України. Він має менторську підтримку підприємців Естонії, Ізраїлю та реалізується у ра...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Будуємо StartUp-екосистему НУХТ разом! 01 лютого 2023