Н У Х Т

Особливості випікання святкових виробів на лабораторній роботі

18 квітня 2025

Особливості випікання святкових виробів на лабораторній роботі

У багатьох країнах склались особливі традиції випікання святкових виробів до Свята Воскресіння Христового. Найпоширенішими звичаями є випікання святкових борошняних виробів (паска, козунак, панетоне, коломба, мазурек, хрестові булочки тощо), є традиції приготування сирної паски, фарбування яєць.

У сучасному світі завдяки асиміляції різних культур традиції випікання виробів поширилися країнами, і тепер ми можемо побачити всі ці різноманітні вироби навіть у одному магазині, а технологи хлібопекарських підприємств опановують і впроваджують технології цих виробів у себе на виробництвах.

Здобувачі вищої освіти, що навчаються за освітньо-професійною програмою «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», опановують такі технології на лабораторних роботах з дисципліни «Світові технології борошняних та кондитерських виробів».

Під час останньої лабораторної роботи вони випекли «Паску святкову», «Паску Гетьманську», «Хрестові булочки» й оздобили їх поверхні різними способами. Під час заняття здобувачі освіти закріпили теоретичні знання, проявили свої практичні навичики, показали вміння працювати в команді, а також отримали практичні поради та рекомендації від викладачів.

Здобуті на лабораторній роботі знання не лише розширюють світогляд здобувачів вищої освіти, спонукають до вивчення історії і традицій народів світу але й, безумовно, стануть у пригоді майбутнім технологам у професійній діяльності.

Опублікований: 18-04-2025
Читайте також:
Викладачі університету продовжують працювати над визначенням смарт-спеціалізації Київщини

24 вересня доцентка кафедри технології оздоровчих продуктів Надія Івчук працювала в рамках другого воркшопу swot-аналізу харчової промисловості Київської області та стратегічного бачення смарт-спеціалізації Київської області «Виробництво іноваційних харчових продуктів з  удосконаленими споживчими якостями (функціональна їжа)» до 2030 року. Основні...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі університету продовжують працювати над визначенням смарт-спеціалізації Київщини 27 вересня 2021

Науковці університету провели XVII науково-практичну конференцію молодих вчених «Новітні технології пакування»

18-20 квітня у Києві відбувся Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP 2018, у рамках якого працювали виставки «ПакЕкспо», «ПродЕкспо», «ПродТехМаш» і «Хлібопекарна і кондитерська індустрія». Фахівці та студенти нашого університету завжди активно долучаються до заходів форуму. Зокрема, науковці кафедр Навчально-наукового інженерн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковці університету провели XVII науково-практичну конференцію молодих вчених «Новітні технології пакування» 23 квітня 2018

Як ставити перед собою омріяні цілі і досягати спортивних перемог

Щоб стати спортсменом потрібно наполегливо працювати, удосконалювати свою фізичну форму, витрачати багато часу на тренування, стежити за повноцінним харчуванням, але не менш важливо мати моральну підготовку і витривалість. Яскравий приклад, того, як ставити перед собою омріяні цілі, невпинно тренуватися та досягати спортивних перемог, щоразу демон...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Як ставити перед собою омріяні цілі і досягати спортивних перемог 19 квітня 2023

У Полтавській філії НУХТ відбувся перший у 2018 році захист кваліфікаційних бакалаврських робіт

13 лютого 2018 року в Полтавській філії НУХТ відбувся перший у 2018 році захист кваліфікаційних бакалаврських робіт студентів за напрямом підготовки «Харчові технології та інженерія» спеціалізації «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса». Державній екзаменаційній комісії в складі голови ДЕК, доктора технічних наук, професора кафед...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У Полтавській філії НУХТ відбувся перший у 2018 році захист кваліфікаційних бакалаврських робіт 14 лютого 2018