27 травня 2025 року за ініціативи кафедри технології молока і молочних продуктів відбулася ІІ Всеукраїнська науково-практична конференція у форматі форуму «Молочна промисловість від виробника до споживача: Сучасні тренди та орієнтири».
До заходу долучилися понад 150 учасників – керівники асоціацій і спілок, керівники і працівники молокопереробних підприємств і крафтових виробництв, представники бізнесу, науки та освіти, що свідчить про значну актуальність заявленої тематики.
Із вітальним словом до учасників конференції звернулися: проректорка з науково-педагогічної та виховної роботи НУХТ, професорка, д.т.н. Лариса Арсеньєва; директор Інституту продовольчих ресурсів, д.т.н., професор, член-кореспондент НААН Любомир Хомічак; перша заступниця голови правління Національної асоціації молочників України «Укрмолпром» Зінаїда Карпенко; генеральна директорка Національної асоціації виробників дитячого харчування, молочноконсервної та сокової продукції «Укрконсервмолоко» Тамара Нагайцева, виконавча директорка Асоціації українських виробників «Морозиво і заморожені продукти» Еліна Бахур.
Робота конференції розпочалася з ґрунтовних доповідей голови Спілки молочних підприємств України Вадима Чагаровського та заступниці генерального директора Асоціації виробників молока Олени Жупінас, які ознайомили учасників зі сучасним станом і перспективами розвитку молочного тваринництва та молокопереробної промисловості України на шляху до інтеграції в ЄС.
Під час форуму були обговорені актуальні для виробничників і науковців питання щодо культурних традицій у системі виробництва молочних продуктів, ремісничого сироваріння та місця України у світовій сирній екосистемі. Також розглядалися питання щодо біозахисту ферментованих молочних продуктів, формування інноваційної лінійки нових продуктів за рахунок нестандартних організаційних і технологічних рішень. Зокрема, голова Наглядової ради ПрАТ «Ічнянський завод сухого молока і масла» Вікторія Ясенівка поділилася досвідом запровадження в Україні молочної продукції А2, що викликало підвищений інтерес учасників конференції.
Наприкінці заходу доповідачі ознайомили присутніх із можливостями контролювання якості молочних продуктів за допомогою сучасної бази вимірювальних приладів, а також із пропозиціями і перспективами на ринку праці.
Наприкінці підвели підсумки, які підтвердили вагому роль єдності виробництва, науки та освіти в системі успішного функціонування і подальшого розвитку молокопереробної галузі.
Крім насиченої доповідями пленарної частини, у програмі форуму також були дегустація молочних продуктів і напоїв провідних виробників харчових продуктів, а також два майстер-класи від провідних технологів BEST WAY FOODS і Optima-Union, що відбулися на базі кафедри технології молока і молочних продуктів й ознайомили учасників конференції з інноваціями в технологіях морозива та крем-сиру.
Конференція мала особливе значення для освітян – викладачів, науковців і здобувачів вищої освіти з коледжів та університетів Києва, Одеси, Львова, Тернополя, Харкова, Вінниці, Полтави, Луцька, Білої Церкви. Роль цього наукового заходу для наших бакалаврів, магістрантів та аспірантів є неоціненною в системі професійної підготовки майбутніх фахівців.
Щиро дякуємо усім, хто взяв участь в організації та проведенні ІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції «Молочна промисловість від виробника до споживача: Сучасні тренди та орієнтири» зі сподіваннями на подальшу плідну співпрацю, яка єднає усю спільноту, задіяну в системі «виробництво-бізнес-освіта-наука» як необхідне інноваційне оновлення економіки України!
