Державний заклад освіти «Одеський інститут післядипломної освіти» НУХТ видав навчальний посібник «Планування та проведення внутрішніх аудитів систем управління безпечністю та якістю харчових продуктів» для спеціалістів харчових підприємств з питань безпечності та якості продукції та здобувачів харчових закладів освіти. Авторка – завідувачка кафедри харчових технологій та інженерії, к.т.н Людмила Стоянова.
У посібнику надана інформація щодо основних положень і вимог до документованої інформації СУЯ і СУБХП, наведена класифікація і завдання зовнішніх і внутрішніх аудитів, висвітлені загальні підходи до проведення внутрішніх аудитів (СУЯ) і (СУБХП), вимоги до аудиторських груп (ГА), принципи здійснення аудитів, планування та управління програмою аудиту, методи проведення аудитів, аналізування результатів і звітування.
Матеріали посібника ґрунтуються на рекомендаціях версії міжнародного стандарту ISO19011:2018 «Настанови щодо здійснення аудитів систем управління (менеджменту)».
Інформація розрахована на представників керівництва, на яких покладена відповідальність (з наданням повноважень) і посадових осіб, які запроваджують, підтримують СУЯ і СУБХП та забезпечують постійне поліпшування її результативності. Також посібник може бути корисним для внутрішніх аудиторів у їх практичній діяльності.
