Протягом осіннього семестру здобувачі освіти кафедри технології консервування брали активну участь у роботі наукових гуртків «Чай та кава» і «Нові консерви».
Діяльність гуртків спрямована на поглиблення науково-дослідних навичок і формування практичних компетентностей у сфері аналізу як традиційної сировини притаманній нашому регіону, так і субтропічних культур і технологій їх перероблення.
У межах науково-дослідної роботи здобувачі освіти проводили комплексні дослідження різних видів рослинної сировини, зокрема листових овочів (мангольд, кейл та ін.), а також капустяних культур (романеско, фіолетової (графітової), помаранчевої), різних сортів чаю тощо. Основну увагу було приділено вивченню їхнього хімічного складу, технологічних і функціональних властивостей, а також оцінюванню перспектив використання у харчових технологіях.
Отримані результати досліджень були систематизовані, узагальнені та оформлені у вигляді наукових тез, які представлено на конференціях різних рівнів – від університетських до всеукраїнських і міжнародних. Участь у наукових заходах сприяла розвитку аналітичного мислення студентів, умінь наукової комунікації та презентації результатів власних досліджень.
Робота наукових гуртків засвідчила високий рівень зацікавленості студентів у науковій діяльності та їхню готовність до виконання прикладних досліджень у галузі харчових технологій і перероблення рослинної сировини.
