У рамках дисципліни «Інновації в ресторанному бізнесі» здобувачі освітнього ступеня магістра спеціальності «Готельно-ресторанна справа» мали чудову нагоду взяти участь у майстер-класі з приготування шоколадного фондану.
На запрошення лекторки дисципліни, професорки Тетяни Сильчук кулінарний майстер-клас провів досвідчений Шеф ресторанів Рlease (ресторан французької кухні) і PIAZZA DEL GRANO (ресторан італійської кухні) Михайло Ткачук.
Гість розповів не лише про секрети приготування десерту, але й надав корисні поради щодо вибору інгредієнтів, контролю температури випікання та створення ідеальної консистенції виробу.
Шеф-кухар поділився тонкощами роботи з шоколадом і розповів про різні варіації рецептури, які можуть задовольнити смакові потреби найвибагливіших гостей. Завдяки практичній спрямованості майстер-класу магістранти мали можливість власноруч приготувати фондан та отримати практичні рекомендації від професіонала.
Такий формат лабораторного заняття дозволив майбутнім фахівцям не лише засвоїти технологію приготування десерту, а й розвинути відчуття впевненості у роботі з вишуканими рецептурами ресторанних десертів.
Освітні майстер-класи є важливим доповненням до навчальної програми, адже вони надають здобувачам освіти мотивації до подальшого вдосконалення своїх навичок і відкривають нові горизонти для творчості у сфері кулінарного мистецтва.
Кафедра готельно-ресторанної справи щиро вдячна Михайлу Ткачук за проведений майстер-клас!
