Вийшли з друку навчальний посібник і робочий зошит з дисципліни «Технологічні основи технологій харчових виробництв», співавторками якого є завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професорка Олександра Неміріч та старша викладачка циклової випускової комісії виробництва та технологій Відокремленого структурного підрозділу «Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій», к.т.н Ольга Ройко.
Публікації призначені для підготовки здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології».
У посібнику наведено узагальнені матеріали, що ґрунтуються на аналізі існуючої інформації про властивості харчових продуктів і харчових систем, їх перетворенні під час технологічного потоку, а також на результатах науково-дослідних робіт фахівців з проблем удосконалення технології виробництва харчової продукції. Наведений матеріал не є вичерпним, він наповнений основними положеннями, необхідними для правильного засвоєння дисципліни, отримання базових знань щодо закономірностей технологічних процесів харчових виробництв.
Робочий зошит стане зручним помічником у конспектуванні теоретичного матеріалу та створенні основи при виконані практичних завдань різного рівня, контролером засвоєння навчального матеріалу, організатором самостійної роботи здобувачів освіти.
Бажаємо авторкам творчої наснаги, натхнення та подальших здобутків!
