Історія української кулінарної спадщини, автентичні рецепти та сучасне подання страв, традиції та майстерність приготування – саме це стало тематикою майстер-класів, що проводила викладачка та майстриня виробничого навчання Волинського фахового коледжу НУХТ Юлія Сидорук для студентів Коледжу готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія) у рамках програми міжнародного стажування та академічної мобільності освітніх проєктів Erasmus+ Project No. 2025-1-LV01-KA121-VET-000313044.
Метою проведення майстер-класів було представлення на міжнародному рівні унікальності української гастрономічної культури, формування міжкультурного професійного діалогу та обмін практичним досвідом у сфері кулінарного мистецтва та готельно-ресторанної освіти.
Перший майстер-клас був присвячений українським налисникам. Найбільш цікавим моментом стало демонстрування процесу приготування різних видів тіста та начинок, способів формування й сучасної презентації страви, яка поєднує автентичний смак зі сучасними кулінарними трендами.
Другий майстер-клас відкрив секрети приготування медового рулету, солодкої спадщини Волині. Студенти ознайомилися з класичними рецептурними прийомами, отримали практичні поради щодо випікання та сучасного подання десерту.
Здобувачі освіти HOTEL SCHOOL брали активну участь у приготуванні страв, отримували цінні поради та рекомендації, а також мали змогу обговорити роль локальних продуктів у створенні якісної та смачної кухні й важливість кулінарного сталого розвитку.
Подібні міжнародні освітні проєкти сприяють не лише професійному зростанню викладачів, а й модернізації освітнього процесу, впровадженню кращих європейських практик і розвитку міжнародної академічної мобільності.
