Н У Х Т

Німецький експерт прочитав лекцію для викладачів кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

31 травня 2021

Німецький експерт прочитав лекцію для викладачів кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася лекція за участю експерта з Німеччини, доктора природничих наук Martin Ehret. Темою цієї лекції була обрана проблема утворення гліцидилових ефірів та 3-монохлорпропандіолу у харчових продуктах. Більшу увагу експерт приділив питанню вмісту цих сполук у кондитерських виробах із високим вмістом жиру та нормуванню їх вмісту згідно з Європейським законодавством.

Також експерт розповів про технологічні заходи та підходи під час розроблення рецептур і виробництва кондитерських виробів, які містять рослинні олії та продукти їх перероблення. Наприкінці лекції експерт дав відповіді на запитання учасників.

Колектив кафедри висловлює вдячність шановному експерту, Dr. Martin Ehret за участь у проєкті в рамках міжнародної програми організації SES (Senior Expert Service, Germany) та за лекції, які він прочитав у рамках проєкту.

Матеріали, наведені експертом, будуть використані під час підготовки лекційних занять, проведені наукових досліджень. Незважаючи на завершення проєкту, колектив кафедри сподівається на подальшу плідну співпрацю зі шановним експертом в інших міжнародних проєктах.

Опублікований: 31-05-2021
Читайте також:
Надихаючі й мотивуючі до навчання і наукових пошуків заходи відвідують наші студенти й викладачі

З 23 по 25 жовтня відбулася Міжнародна виставка харчових продуктів та напоїв WorldFood Ukraine 2019. Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції не пропустила цю головну подію харчової промисловості. Виставку відвідали: групи ХЧ-4-13 ск, ХЧ-2-3, ХЧ-3-3 та англомовна група ТУ-3-9а разом із доцентом Оленою Павлюченко, старшим викладачем ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Надихаючі й мотивуючі до навчання і наукових пошуків заходи відвідують наші студенти й викладачі 28 жовтня 2019

Серед лідерів з винахідницької діяльності

У рамках підготовки рейтингу «ТОП 200 Україна-2025» портал ЄвроОсвіта оприлюднив рейтинг закладів вищої освіти за кількістю патентів, отриманих у 2024 році, де наш університет посів 12 місце зі 107 вишів, що мають хоча б один патент. Доробок нашого колективу – 33 патенти, з яких вісім охоронних документів отримано на винаходи і 25 – на корисні моде...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Серед лідерів з винахідницької діяльності 23 січня 2025

Неймовірний енологічний досвід отримали викладачі кафедри готельно-ресторанної справи

Викладачі кафедри готельно-ресторанної справи відвідали наймасштабнішу виставку харчових продуктів та напоїв – 24-ту WorldFood Ukraine і Wine&Spirits Ukraine, яка працювала 2-4 листопада у Міжнародному виставковому центрі. До уваги гостей заходу були експозиційні зони від 225 компаній із 25 країн світу. Цільова аудиторія виставки – виробники п...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Неймовірний енологічний досвід отримали викладачі кафедри готельно-ресторанної справи 05 листопада 2021

У Навчально-науковому інституті харчових технологій вручили дипломи магістрам

27 лютого щемливе свято прощання з випускниками відбулося у Навчально-науковому інституті харчових технологій (ННІ ХТ). Нагадаємо, що інститут був створений менше року назад, тож це було перше вручення дипломів, що додало хвилювання урочистостям, адже адміністрація прагнула подарувати своїм першим випускникам по-справжньому тепле сімейне й незабутн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У Навчально-науковому інституті харчових технологій вручили дипломи магістрам 27 лютого 2017