Н У Х Т

Навчальна гастроекскурсія другокурсників освітньої програми «Туризм і рекреація»

11 вересня 2025

Навчальна гастроекскурсія другокурсників освітньої програми «Туризм і рекреація»

11 вересня 2025 року здобувачі другого курсу спеціальності «Туризм і рекреація» разом із доцент кою кафедри туристичного та готельного бізнесу Тетяною Мірзодаєвою провели виїзне заняття у форматі гастрономічної екскурсії. Метою заходу було вивчення еволюції культури сніданку та кави на головній вулиці Києва – Хрещатику протягом ХХ-ХХІ століть.

Екскурсія мала формат «гастромарафону», що передбачав відвідування шести знакових локацій за одну годину.

Хід екскурсії:

- Пам'ятник Городецькому у Пасажі. Було наголошено на ролі Пасажу як осередку європейської культури та елегантності. Увагу звернули на фігуру Владислава Городецького, який сам був архітектором і гастрономом.

- Кафе «Жорж». Ця зупинка була уявною. На місці, де раніше розташовувалася легендарна кав'ярня, викладачка розповіла студентам про її роль у житті київської богеми та еліти на початку XX століття. Обговорювалося значення цього закладу як центру соціального та культурного життя, де можна було скуштувати вишукану випічку та каву.

- Кафе «Грот». На цій локації відбулося занурення в радянську епоху. Студенти дізналися про «Грот», як місце зустрічей молоді, що був символом радянського сервісу із елементами західної культури.

- Центральний універмаг (ЦУМ). На цій зупинці учасники порівняли гастрономічний відділ ЦУМу радянських часів і сучасний фуд-корт. Підкреслено, як змінилися асортимент, ціни та культура споживання.

- «Котлета по-київськи». Окрему увагу було приділено «котлеті по-київськи» як гастрономічному символу столиці. Студенти обговорили, як традиційна страва інтегрувалася в сучасне меню ресторанів, ставлення до неї як туристів, так і місцевих жителів.

- Бессарабський ринок. Фінальною точкою екскурсії став Бессарабський ринок. Цю локацію використали для ілюстрації еволюції від традиційного ринку до сучасного фуд-хабу. Було обговорено, як ринок перетворився на місце, де можна не лише купити продукти, а й скуштувати найрізноманітніші страви світової кухні.

Особливістю заходу стала онлайн-участь здобувачки Карини Ющенко, яка не змогла долучитися офлайн, але підготувала розповідь про ЦУМ. Це є прикладом успішної адаптації освітнього процесу до сучасних реалій і підтверджує, що навчання може бути ефективним і захопливим, незалежно від фізичного розташування.

Проведене виїзне заняття продемонструвало ефективність практичного підходу до вивчення дисципліни «Винний та гастрономічний туризм: досвід ЄС для України». Здобувачі отримали цінні знання та навички для подальшої професійної діяльності у сфері туризму, а також можливість відчути історичний і культурний контекст гастрономії Києва.

Опублікований: 11-09-2025
Читайте також:
Запрошуємо на підсумкову конференцію ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Біотехнології та біоінженерія»

Згідно з наказом Міністерства освіти і науки України № 1457 від 24.11.2020 р. Національний університет харчових технологій призначений базовим закладом вищої освіти з проведення ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Біотехнології та біоінженерія» у 2020/2021 навчальному році. Для участі у ІІ турі Конкурсу н...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Запрошуємо на підсумкову конференцію ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за спеціальністю «Біотехнології та біоінженерія» 06 квітня 2021

Гостьова лекція індійських фахівців для здобувачів освіти кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції

13 червня 2023 року на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбулася гостьова лекція «Розуміння та основи Аюрведи, основні принципи аюрведичних харчових звичок» аюрведичного лікаря-кардіолга Джаянта Кумар Даса і представника Global Heartfuintss Institute в Україні, члена Української асоціації Аюрведа-Йоги Арнаба Ройчурамоні. На ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гостьова лекція індійських фахівців для здобувачів освіти кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції 16 червня 2023

Віртуальна мандрівка Україною у День вишиванки на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Щороку в Україні в третій четвер травня святкується День вишиванки. Цей день присвячується родині та родоводу. Зазвичай у цей день люди одягають вишиванки, йдуть у них на навчання, роботу, влаштовують тематичні заходи. У Навчально-науковому інституті харчових технологій НУХТ традиційно в цей день проводять танцювальний флешмоб і тематичні фотосесі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Віртуальна мандрівка Україною у День вишиванки на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів 22 травня 2020

Прогулянка столицею першокурсників освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукцїі»

Не зважаючи на примхливу осінню погоду, здобувачі групи ХЕ-1-12 разом зі своєю наставницею, професоркою кафедри експертизи харчових продуктів Оксаною Шульгою прогулялися центром української столиці. Першою зупинкою став Маріїнський палац – домінант палацово-паркового ансамблю на Печерських пагорбах. Далі шлях пролягав повз стадіон «Динамо», де спо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Прогулянка столицею першокурсників освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукцїі» 20 жовтня 2021