Н У Х Т

Навчальна гастроекскурсія другокурсників освітньої програми «Туризм і рекреація»

11 september 2025

Навчальна гастроекскурсія другокурсників освітньої програми «Туризм і рекреація»

11 вересня 2025 року здобувачі другого курсу спеціальності «Туризм і рекреація» разом із доцент кою кафедри туристичного та готельного бізнесу Тетяною Мірзодаєвою провели виїзне заняття у форматі гастрономічної екскурсії. Метою заходу було вивчення еволюції культури сніданку та кави на головній вулиці Києва – Хрещатику протягом ХХ-ХХІ століть.

Екскурсія мала формат «гастромарафону», що передбачав відвідування шести знакових локацій за одну годину.

Хід екскурсії:

- Пам'ятник Городецькому у Пасажі. Було наголошено на ролі Пасажу як осередку європейської культури та елегантності. Увагу звернули на фігуру Владислава Городецького, який сам був архітектором і гастрономом.

- Кафе «Жорж». Ця зупинка була уявною. На місці, де раніше розташовувалася легендарна кав'ярня, викладачка розповіла студентам про її роль у житті київської богеми та еліти на початку XX століття. Обговорювалося значення цього закладу як центру соціального та культурного життя, де можна було скуштувати вишукану випічку та каву.

- Кафе «Грот». На цій локації відбулося занурення в радянську епоху. Студенти дізналися про «Грот», як місце зустрічей молоді, що був символом радянського сервісу із елементами західної культури.

- Центральний універмаг (ЦУМ). На цій зупинці учасники порівняли гастрономічний відділ ЦУМу радянських часів і сучасний фуд-корт. Підкреслено, як змінилися асортимент, ціни та культура споживання.

- «Котлета по-київськи». Окрему увагу було приділено «котлеті по-київськи» як гастрономічному символу столиці. Студенти обговорили, як традиційна страва інтегрувалася в сучасне меню ресторанів, ставлення до неї як туристів, так і місцевих жителів.

- Бессарабський ринок. Фінальною точкою екскурсії став Бессарабський ринок. Цю локацію використали для ілюстрації еволюції від традиційного ринку до сучасного фуд-хабу. Було обговорено, як ринок перетворився на місце, де можна не лише купити продукти, а й скуштувати найрізноманітніші страви світової кухні.

Особливістю заходу стала онлайн-участь здобувачки Карини Ющенко, яка не змогла долучитися офлайн, але підготувала розповідь про ЦУМ. Це є прикладом успішної адаптації освітнього процесу до сучасних реалій і підтверджує, що навчання може бути ефективним і захопливим, незалежно від фізичного розташування.

Проведене виїзне заняття продемонструвало ефективність практичного підходу до вивчення дисципліни «Винний та гастрономічний туризм: досвід ЄС для України». Здобувачі отримали цінні знання та навички для подальшої професійної діяльності у сфері туризму, а також можливість відчути історичний і культурний контекст гастрономії Києва.

Published on: 11-09-2025
Read also:
Тиждень академічної доброчесності для обдарованої молоді університету

В Україні війна. У останніх передсмертних конвульсіях поступово завершує своє існування ганебний путінський режим, намагаючись використовувати притаманні йому терористичні методи. Але ні бомбардуванням житлових кварталів наших міст, ні ракетними ударами по інфраструктурі, ні нищенням української нації нас не залякати. Адже ми мужні, незламні, непер...

READ YOURSELF

Тиждень академічної доброчесності для обдарованої молоді університету 14 october 2022

Мандри Черкащиною від профспілки для наших співробітників

Чи торкались ви сліду від лапки песика, якому 6 тисяч років? А відбитку руки, якому 6,5 тисяч років? А наші викладачі і співробітники 8 червня це зробили! Завдяки профспілці співробітників НУХТ вони побували у чергових мандрах, цього разу – Черкащиною. Перша зупинка – село Легедзино з багатющим музеєм трипільської цивілізації. Музей дуже демократи...

READ YOURSELF

Мандри Черкащиною від профспілки для наших співробітників 12 june 2019

«Хлібна індустрія-2023»: завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів плідно поспілкувався з колегами

Завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса взяв участь у Першій національній конференції-виставці «Хлібна індустрія-2023», яка відбулась 17-18 серпня 2023 року в м. Вінниця. Захід був організований за ініціативи Всеукраїнської асоціації пекарів у партнерстві зі Спілкою «Борошномели України» та Agro Marke...

READ YOURSELF

«Хлібна індустрія-2023»: завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів плідно поспілкувався з колегами 22 august 2023

Профком співробітників НУХТ вітає з Великоднем

Вітаємо всіх зі світлим і радісним святом – Великоднем. Бажаємо щастя і радості, віри і благополуччя! Нехай це чудесне свято принесе любов та світло у ваші родини, щирість та добро у взаємини, а головне – здоров'я і мир. Нехай господня ласка вас зігріває і навчає щастя. Христос Воскрес! Члени профкому НУХТ

READ YOURSELF

Профком співробітників НУХТ вітає з Великоднем 30 april 2021