Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції взяла участь у Всеукраїнській науково-практичній інтернет-конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства», що відбулася 24 квітня 2025 року на базі кафедри харчових технологій та хімії Луцького національного технічного університету. Цей науковий захід зібрав понад 80 учасників із закладів вищої та фахової передвищої освіти з різних регіонів України.
З вітальним словом до учасників звернулися деканка факультету митної справи, матеріалів та технологій ЛНТУ, професорка Валентина Ткачук, завідувачка кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій Миколаївського НАУ, доцентка Олена Петрова, професорка Херсонського державного аграрно-економічного університету Ольга Горач. Від нашого університету присутніх привітав професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін і наголосив на важливості подібних заходів для формування сучасного наукового світогляду, обміну досвідом і популяризації інновацій у харчовій галузі.
Участь у конференції взяли бакалаври освітньої програми «Технології харчування» та магістранти освітніх програм «Технології в ресторанному господарстві» і «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції», які представили матеріали власних досліджень, що стосувалися сучасних напрямів розвитку харчових технологій, впровадження крафтових рішень, удосконалення якості продукції та її безпечності.
Приємно, що до події також долучилися здобувачі Волинського фахового коледжу НУХТ, що свідчить про відкритість заходу для різних рівнів академічної спільноти.
Конференція стала продуктивним майданчиком для міжуніверситетської співпраці, обговорення викликів і перспектив розвитку харчової промисловості в Україні, а також підтримки молодої наукової генерації.
Щиро вдячні завідувачу кафедри харчових технологій та хімії ЛНТУ, д.т.н., професору Ігорю Дударєву за модерування заходу та плідну співпрацю між НУХТ і ЛНТУ, яка здійснюється на основі договору № 45/22, укладеного за ініціативи ректора НУХТ Олександра Шевченка та ректорки ЛНТУ Ірини Вахович.
