18-19 квітня в Києві відбувся XII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, участь у якому взяли викладачі нашого університету – доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Роман Мукоїд, доцентка кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, гарантка магістерської освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HоRеCа в туризмі» Оксана Топчій та доцентка цієї ж кафедри Ольга Чернюшок.
Це вже другий під час воєнного часу Форум пивоварів, який, за традицією, став інформаційним майданчиком для обміну досвідом, технологіями, ідеями розвитку та запуску бізнесів для виробників.
Під час першого дня Форуму на учасників заходу чекала цікава і насичена програма з виступами на актуальні теми від пивоварів і представників різних технологічних компаній. Паралельно працювала виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння, а також були представлені найрізноманітніші слабоалкогольні та міцні напої, виготовлені на базі фруктів, ягід, трав, меду та інших природних компонентів – сидри, медівки і медаки, дистиляти, віскі, палинки, кальвадоси тощо. Учасники заходу обговорювали технологічні нюанси виробництва цих напоїв, заглибилися у тонкощі майстерності, ознайомилися з новими технічними рішеннями.
Уже традиційно для всіх заходів медіагрупи «Технології та Інновації» відбувся благодійний аукціон товарів і послуг від партнерів і учасників Форуму, на якому збирали кошти у підтримку ЗСУ. Наші викладачі також долучилися до цієї ініціативи, додавши свій лот – посібник «Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa». У підсумку було зібрано 148 300 гривень, які направлять для потреб підрозділу, де служить пивовар Дмитро Самойлов із Kyiv Local Brewery.
Другий день Форуму був практичним. Учасники заходу відвідали під час бізнес-туру пивоварні Litopys і Malle, де ознайомилися з організацією виробництва, обладнанням, продегустували різні сорти пива і сидрів, різних стилів, що відповідають сучасним трендам.
Для наших викладачів участь у Форумі – це нові знання та враження, розширення кола стейкхолдерів і шляхів співпраці з фахівцями, цікавий досвід і неймовірні емоції.
