21 січня 2022 року викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професор Олег Кузьмін, доценти Людмила Дейниченко, Віра Зуйко, Олена Павлюченко, Ольга Коваль, Юлія Фурманова, Ігор Устименко, старший викладач Володимир Захаров, асистенти Ганна Березова, Марина Гулевата, Володимир Польовик відвідали перший в історії України національний відбір Всесвітнього кондитерського конкурсу «World Chocolate Masters». Цей престижний конкурс для спеціалістів кондитерської галузі відбувається з 2005 року і привертає увагу кондитерів та шоколатьє з усього світу, адже саме тут провідні майстри демонструють своє творче бачення того, яким має бути шоколад у сучасній солодкій гастрономії.
Український етап конкурсу був організований компанією «Best way foods LLC» спільно з центром навчання Chef.university.
У змаганнях брали участь три конкурсанти: екс-шеф-кухар «Fairmont Grand Hotel» Олег Івженко, шеф-кондитер «Vanil Café» Семен Постолов і шеф-кондитер «Bassano» Антон Штипа.
Конкурс передбачав п’ять ключових етапів, спрямованих на демонстрацію фантазії та навичок учасників:
1. #DESIGN – розроблення оригінального дизайну шоколадної скульптури з обов’язковим використанням мінімум шести технік і літер #TMRW, що визначали загальну тему конкурсу – «Tomorrow».
2. #TASTE – створення тістечок із використанням трьох різних текстур та інгредієнту місцевого виробництва.
3. #SNACK – створення шоколадних снеків із рослинних інгредієнтів.
4. #BONBON – створення фірмових цукерок із натуральних інгредієнтів.
5. #YOU – створення концепції «шоколаду майбутнього», що поєднує у собі кулінарний результат попередніх етапів.
Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції щиро вдячна організаторам за можливість долучитися до заходу та вітає українських кондитерів із підкоренням нових професійних вершин.
