Н У Х Т

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

11 вересня 2019

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

10 вересня в рамках Всеукраїнського тижня харчових технологій відбулася ІІІ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві», присвячена 135-річчю заснування нашого університету та 70-річчю кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

Відкрив конференцію проректор нашого університету з наукової роботи Олександр Шевченко. Від ректора університету, професора Анатолія Українця та від себе особисто він тепло привітав учасників наукового зібрання й наголосив на важливості питань, що винесені на обговорення у рамках форуму. Також проректор відзначив зростаючий інтерес до участі у конференції молодих науковців і студентів, що свідчить про те, що галузь у надійних руках, й дає надію на якісний поступ у її розвитку.

Про 70-річний ювілей кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів нашого університету та її наукові здобутки йшлося у виступі завідувача кафедри Володимира Ковбаси.

Стану хлібопекарської галузі України та її забезпеченню сировиною присвятив свою доповідь генеральний директор, голова Ради Об’єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко.

Цікавими для присутніх були виступи професора кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ Віри Дробот щодо збагачення хлібобулочних виробів харчовими волокнами, доцента кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій Тетяни Лебеденко про відродження давніх національних технологій, що можуть стати альтернативною стратегією розвитку сучасного хлібопечення, доцента кафедри загальних харчових технологій та харчування людини Жешувського університету (Польща) Грети Адамчук щодо методів, які використовуються при вивченні процесів, що відбуваються з їжею у ротовій порожнині, в інноваційних технологіях хлібопекарського виробництва, головного редактора журналу «Пекарь&Кондитер» (Білорусь) Людмили Овсяннікової про тенденції й перспективи розвитку хлібопечення в Білорусі.

У рамках конференції обговорювали також вплив різних видів рослинної сировини на технологічні властивості житнього та пшеничного борошна, використання продуктів сублімаційного сушіння в хлібопеченні та у виробництві снеків, інгредієнти для корегування хлібопекарських властивостей пшеничного борошна та інші актуальні питання галузі.

Опублікований: 11-09-2019
Читайте також:
Офіційні результати виборів ректора НУХТ

11 листопада в університеті завершився тривалий і непростий процес виборів ректора. Через пандемію коронавіруса і введений навесні 2020 року карантин, вони були відтерміновані на осінь. І хоч у країні зберігається вкрай напружена ситуація, значні послаблення Урядом України карантинного режиму дали можливість завершити в університеті виборчу кампані...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Офіційні результати виборів ректора НУХТ 12 листопада 2020

Урочистості з нагоди Дня працівників освіти у Сумському фаховому коледжі НУХТ

У відокремленому структурному підрозділі «Сумський фаховий коледж НУХТ» відбулися урочистості з нагоди Дня працівників освіти. Директор коледжу Юрій Барилюк привітав освітян із професійним святом. У своїй промові він відзначив високий професіоналізм і відданість своїй справі колег-педагогів, подякував усім працівникам освіти за якісне виконання пр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Урочистості з нагоди Дня працівників освіти у Сумському фаховому коледжі НУХТ 02 жовтня 2020

Кондитерський digital-марафон від студентів факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка

3 травня з нагоди Дня кондитера студентська рада факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка ініціювала гастрономічний digital-марафон «Pastry Chef» на офіційній сторінці у соціальній мережі Instagram. Учасниками марафону стали талановиті здобувачі освіти спеціальностей «Харчові технології» (освітньої програми...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кондитерський digital-марафон від студентів факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка 06 травня 2025

Захист перед стейкхолдерами: досягнення здобувачів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції

15 лютого 2024 року на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції продовжилися захисти кваліфікаційних робіт здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» заочної форми навчання освітньо-професійної програми «Технології харчування». На захисті були присутні запрошені стейкхолдери, серед яких старший викладач кафедри технології в ресторанном...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Захист перед стейкхолдерами: досягнення здобувачів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції 16 лютого 2024