Н У Х Т

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

11 вересня 2019

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

10 вересня в рамках Всеукраїнського тижня харчових технологій відбулася ІІІ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві», присвячена 135-річчю заснування нашого університету та 70-річчю кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

Відкрив конференцію проректор нашого університету з наукової роботи Олександр Шевченко. Від ректора університету, професора Анатолія Українця та від себе особисто він тепло привітав учасників наукового зібрання й наголосив на важливості питань, що винесені на обговорення у рамках форуму. Також проректор відзначив зростаючий інтерес до участі у конференції молодих науковців і студентів, що свідчить про те, що галузь у надійних руках, й дає надію на якісний поступ у її розвитку.

Про 70-річний ювілей кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів нашого університету та її наукові здобутки йшлося у виступі завідувача кафедри Володимира Ковбаси.

Стану хлібопекарської галузі України та її забезпеченню сировиною присвятив свою доповідь генеральний директор, голова Ради Об’єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко.

Цікавими для присутніх були виступи професора кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ Віри Дробот щодо збагачення хлібобулочних виробів харчовими волокнами, доцента кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій Тетяни Лебеденко про відродження давніх національних технологій, що можуть стати альтернативною стратегією розвитку сучасного хлібопечення, доцента кафедри загальних харчових технологій та харчування людини Жешувського університету (Польща) Грети Адамчук щодо методів, які використовуються при вивченні процесів, що відбуваються з їжею у ротовій порожнині, в інноваційних технологіях хлібопекарського виробництва, головного редактора журналу «Пекарь&Кондитер» (Білорусь) Людмили Овсяннікової про тенденції й перспективи розвитку хлібопечення в Білорусі.

У рамках конференції обговорювали також вплив різних видів рослинної сировини на технологічні властивості житнього та пшеничного борошна, використання продуктів сублімаційного сушіння в хлібопеченні та у виробництві снеків, інгредієнти для корегування хлібопекарських властивостей пшеничного борошна та інші актуальні питання галузі.

Опублікований: 11-09-2019
Читайте також:
Завідувач кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства долучився до оцінювання вітчизняних виробників крафтового пива

12 червня у пивоварні « ШУЛЬЦ» відбувся 4-й Всеукраїнський конкурс виробників крафтового пива « Грані якості-2018». Компетентне журі, до складу якого був запрошений завідувач кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства нашого університету Анатолій Куц, здійснило фахове оцінювання, за результатами якого було обране краще пиво. Конкурс в...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Завідувач кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства долучився до оцінювання вітчизняних виробників крафтового пива 13 червня 2018

Управління людським капіталом в університетах: сучасні HR-моделі та кращі практики

Команда НУХТ опановує Модуль 3 «Управління персоналом» Програми професійного розвитку академічних менеджерів, присвячений сучасним підходам до кадрової політики та HR-менеджменту у закладах вищої освіти. Учасники розглянули питання автономії в управлінні персоналом, структури HR-підрозділів (кейс University of Luxembourg, University of Edinburgh),...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Управління людським капіталом в університетах: сучасні HR-моделі та кращі практики 11 червня 2025

Творча гра від студради факультету біотехнології та екологічного контролю

Ігри в асоціації – це досить весело, якщо збирається велика компанія, а колектив здобувачів освіти факультету біотехнології та екологічного контролю саме такою великою, веселою та дружною компанією і є. Тож, 25 квітня вони зібралися на супер-захоплюючу гру «Alias», ініційовану науковим сектором студентської ради факультету. На шляху напружених рау...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Творча гра від студради факультету біотехнології та екологічного контролю 30 квітня 2024

Відповіді на важливі питання знайшли студенти й працівники Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ

В  Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ у рамках роботи «Клубу зустрічей з цікавими людьми» відбувся психологічний майстер-клас «Мрії, цілі, дії», який провела психолог, сертифікований консультант у методі позитивної психології, коуч, координатор «Клубу успішна леді» Вікторія Гаврилюк. До участі у майстер-класі були запр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відповіді на важливі питання знайшли студенти й працівники Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ 14 березня 2019