Н У Х Т

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

11 вересня 2019

На Всеукраїнському тижні харчових технологій обговорили інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

10 вересня в рамках Всеукраїнського тижня харчових технологій відбулася ІІІ Міжнародна науково-практична конференція «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві», присвячена 135-річчю заснування нашого університету та 70-річчю кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

Відкрив конференцію проректор нашого університету з наукової роботи Олександр Шевченко. Від ректора університету, професора Анатолія Українця та від себе особисто він тепло привітав учасників наукового зібрання й наголосив на важливості питань, що винесені на обговорення у рамках форуму. Також проректор відзначив зростаючий інтерес до участі у конференції молодих науковців і студентів, що свідчить про те, що галузь у надійних руках, й дає надію на якісний поступ у її розвитку.

Про 70-річний ювілей кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів нашого університету та її наукові здобутки йшлося у виступі завідувача кафедри Володимира Ковбаси.

Стану хлібопекарської галузі України та її забезпеченню сировиною присвятив свою доповідь генеральний директор, голова Ради Об’єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко.

Цікавими для присутніх були виступи професора кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ Віри Дробот щодо збагачення хлібобулочних виробів харчовими волокнами, доцента кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій Тетяни Лебеденко про відродження давніх національних технологій, що можуть стати альтернативною стратегією розвитку сучасного хлібопечення, доцента кафедри загальних харчових технологій та харчування людини Жешувського університету (Польща) Грети Адамчук щодо методів, які використовуються при вивченні процесів, що відбуваються з їжею у ротовій порожнині, в інноваційних технологіях хлібопекарського виробництва, головного редактора журналу «Пекарь&Кондитер» (Білорусь) Людмили Овсяннікової про тенденції й перспективи розвитку хлібопечення в Білорусі.

У рамках конференції обговорювали також вплив різних видів рослинної сировини на технологічні властивості житнього та пшеничного борошна, використання продуктів сублімаційного сушіння в хлібопеченні та у виробництві снеків, інгредієнти для корегування хлібопекарських властивостей пшеничного борошна та інші актуальні питання галузі.

Опублікований: 11-09-2019
Читайте також:
Парні, індивідуальні та групові форми роботи застосовують викладачі кафедри іноземних мов професійного спрямування

На кафедрі іноземних мов професійного спрямування відбулося відкрите практичне заняття з дисципліни «Англійська мова», яке провела старший викладач кафедри Богдана Кукса для студентів першого курсу напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа». На занятті були присутні в.о. завідувача кафедри Олена Галинська та викладачі кафедри. Відповідно до р...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Парні, індивідуальні та групові форми роботи застосовують викладачі кафедри іноземних мов професійного спрямування 26 березня 2018

Ознайомчо-виробнича практика третьокурсників Навчально-наукового інституту харчових технологій розпочалася на корпорації «Оболонь»

Під керівництвом доцента кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кандидата технічних наук Романа Мукоїда студенти 3 курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій в межах ознайомчо-виробничої практики відвідали ПрАТ «Оболонь». ПрАТ «Оболонь» – корпорація з виробництва пива, безалкогольних і слабоалкогольних напоїв, мінерал...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Ознайомчо-виробнича практика третьокурсників Навчально-наукового інституту харчових технологій розпочалася на корпорації «Оболонь» 05 вересня 2019

Актуальні питання функціонування та розвитку суб’єктів господарювання обговорили в університеті в рамках науково-практичної конференції кафедри економіки і права

21 листопада в університеті розпочала роботу VІІ Всеукраїнська науково-практична конференція «Підвищення ефективності діяльності підприємств харчової і переробної галузей АПК», організована кафедрою економіки і права за підтримки Міністерства аграрної політики та продовольства України та ННЦ «Інститут аграрної економіки» Національної академії аграр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Актуальні питання функціонування та розвитку суб’єктів господарювання обговорили в університеті в рамках науково-практичної конференції кафедри економіки і права 21 листопада 2018

Викладачі університету вивчають останні інновації у визначенні автентичності та фальсифікації харчових продуктів

Викладачі кафедри фізики взяли участь у семінарі «Визначення автентичності, фальсифікації і фізико-хімічного складу вин, соків, меду та інших харчових продуктів за допомогою методу Ядерного Магнітного Резонансу», який відбувся на базі Державного НДІ лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи за участю представника компанії Bruker...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі університету вивчають останні інновації у визначенні автентичності та фальсифікації харчових продуктів 02 лютого 2018