Н У Х Т

На книжкову поличку крафтовиків

01 квітня 2024

На книжкову поличку крафтовиків

Видання нової навчальної літератури є важливим чинником для системної теоретичної і практичної підготовки здобувачів освіти і одним із головних пріоритетів у діяльності викладачів і науковців нашого університету, які мають за мету забезпечення необхідних інструментів і методів ефективного проведення навчального процесу в сучасному освітньому просторі.

Результатом плідної співпраці науковців кафедр технології м’яса і м’ясних продуктів – Оксани Топчій та Василя Пасічного, технології молока і молочних продуктів – Олени Грек та Алли Тимчук і біотехнології продуктів бродіння і виноробства – Романа Мукоїда стало видавництво навчального посібника «Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa», що вийшов друком у ВД «Дакор» у 2024 році.

Навчальний посібник розкриває пріоритетні напрямки інновацій у промисловому та крафтовому виробництві сучасного асортименту високоякісних продуктів, зокрема з використанням локальних сировинних ресурсів. Особливу увагу в посібнику зосереджено на удосконаленні існуючих або розробленні нових технологій перероблення м’яса, молока та продуктів бродіння і виноробства. Представлено характеристику і вимоги до сировини, систематизовано асортимент харчових продуктів, а також розглянуто основне технологічне обладнання, призначене для забезпечення ефективного проведення виробничих процесів.

Інформація, яка міститься у виданні, дозволяє поглибити знання з технологій, сформувати власне бачення стратегії розвитку виробництва харчової продукції. Матеріали навчального посібника можуть бути використані при виконанні науково-дослідних робіт здобувачами освіти, магістрантами та аспірантами, викладачами вищих навчальних закладів, фахівцями у харчовій галузі та сфері HoReCa.

Авторський колектив висловлює щиру вдячність стейкхолдерам – ТОВ «Фудреформ» і ТОВ «Пріоріті Інтернешенл» за співпрацю та сприяння у виданні навчального посібника!

ТОВ «Фудреформ» – інноваційна компанія, що спеціалізується на розробленні та впровадженні сучасних рішень для харчової промисловості.

ТОВ «Пріоріті Інтернешенл», Priority International LLC – компанія з виробництва та дистрибуції ароматів диму, спецій, функціональних сумішей.

Опублікований: 01-04-2024
Читайте також:
Тайм-менеджмент науково-педагогічного працівника: викладачі підвищили професійну компетентність

Викладачки кафедри економіки праці та менеджменту ‒ професорка Олена Драган і доцентка Ірина Тюха взяли участь у Всеукраїнському науково-педагогічному підвищенні кваліфікації «Тайм-менеджмент – мистецтво управляти часом науково-педагогічного працівника». Курс представляв доктор економічних наук, професор кафедри менеджменту імені І.А. Маркіної, ди...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тайм-менеджмент науково-педагогічного працівника: викладачі підвищили професійну компетентність 03 червня 2025

Науковий Олімп підкорюють аспіранти кафедри технології молока і молочних продуктів

Сьогодні у разовій спеціалізованій раді відбувся успішний захист дисертації «Удосконалення технологій сметани та продуктів сметанних зі зниженим вмістом жиру» на здобуття ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології» аспіранткою кафедри технології молока і молочних продуктів Оленою...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковий Олімп підкорюють аспіранти кафедри технології молока і молочних продуктів 23 червня 2025

Академічна доброчесність у НУХТ через творчі англомовні постери

Сьогодні питання академічної доброчесності є надзвичайно актуальним для здобувачів вищої освіти та потребує інформативності й обізнаності. Академічна доброчесність є основою якісної освіти та наукової діяльності в університеті. Вона формує довіру між студентами, викладачами й суспільством, адже забезпечує чесність у навчанні та дослідженнях. Дотрим...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Академічна доброчесність у НУХТ через творчі англомовні постери 19 вересня 2025

Викладачі НУХТ взяли участь у щорічній конференції для викладачів англійської мови вишів і мовних шкіл

Викладачі кафедри іноземних мов професійного спрямування Олена Кохан, Лариса Яненко, Неля Михайлова, Ольга Ковальчук, Олеся Старкова взяли участь у щорічній конференції для викладачів англійської мови вищих навчальних закладів і мовних шкіл від видавництва «Macmillan Education». Спеціально для викладачів України була запрошена провідний бізнес-тре...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі НУХТ взяли участь у щорічній конференції для викладачів англійської мови вишів і мовних шкіл 06 лютого 2017