Н У Х Т

На книжкову поличку крафтовиків

01 квітня 2024

На книжкову поличку крафтовиків

Видання нової навчальної літератури є важливим чинником для системної теоретичної і практичної підготовки здобувачів освіти і одним із головних пріоритетів у діяльності викладачів і науковців нашого університету, які мають за мету забезпечення необхідних інструментів і методів ефективного проведення навчального процесу в сучасному освітньому просторі.

Результатом плідної співпраці науковців кафедр технології м’яса і м’ясних продуктів – Оксани Топчій та Василя Пасічного, технології молока і молочних продуктів – Олени Грек та Алли Тимчук і біотехнології продуктів бродіння і виноробства – Романа Мукоїда стало видавництво навчального посібника «Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa», що вийшов друком у ВД «Дакор» у 2024 році.

Навчальний посібник розкриває пріоритетні напрямки інновацій у промисловому та крафтовому виробництві сучасного асортименту високоякісних продуктів, зокрема з використанням локальних сировинних ресурсів. Особливу увагу в посібнику зосереджено на удосконаленні існуючих або розробленні нових технологій перероблення м’яса, молока та продуктів бродіння і виноробства. Представлено характеристику і вимоги до сировини, систематизовано асортимент харчових продуктів, а також розглянуто основне технологічне обладнання, призначене для забезпечення ефективного проведення виробничих процесів.

Інформація, яка міститься у виданні, дозволяє поглибити знання з технологій, сформувати власне бачення стратегії розвитку виробництва харчової продукції. Матеріали навчального посібника можуть бути використані при виконанні науково-дослідних робіт здобувачами освіти, магістрантами та аспірантами, викладачами вищих навчальних закладів, фахівцями у харчовій галузі та сфері HoReCa.

Авторський колектив висловлює щиру вдячність стейкхолдерам – ТОВ «Фудреформ» і ТОВ «Пріоріті Інтернешенл» за співпрацю та сприяння у виданні навчального посібника!

ТОВ «Фудреформ» – інноваційна компанія, що спеціалізується на розробленні та впровадженні сучасних рішень для харчової промисловості.

ТОВ «Пріоріті Інтернешенл», Priority International LLC – компанія з виробництва та дистрибуції ароматів диму, спецій, функціональних сумішей.

Опублікований: 01-04-2024
Читайте також:
Підведені підсумки ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Харчові технології»

Згідно з наказом Міністерства освіти і науки України наш університет був визначений базовим для проведення у 2019-2020 навчальному році ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Харчові технології». Прийом наукових робіт тривав до 15 лютого. До участі у конкурсі були подані 64 студентські наукові роботи, кожна ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підведені підсумки ІІ туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Харчові технології» 20 березня 2020

Англомовний Movie-club у Науково-технічній бібліотеці НУХТ

Кафедра іноземних мов професійного спрямування у співпраці з Науково-технічною бібліотекою університету організувала черговий англомовний Movie-club на великому екрані у затишній залі бібліотеки. Здобувачі другого курсу спеціальності «Харчові технології» мали чудову можливість не лише розвивати свої англомовні навики, але й насолодитись переглядом...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Англомовний Movie-club у Науково-технічній бібліотеці НУХТ 21 березня 2024

Інтелектуальні змагання на факультеті біотехнології та екологічного контролю

Сезон інтелектуальних змагань на факультеті біотехнології та екологічного контролю 14 вересня продовжився факультетським брейн-рингом серед груп першого курсу. Перемогу в запеклій боротьбі здобули найдостойніші: 1 місце вибороли «Музи» з групи БТ-1-32 місце – «Розумовські» з групи ЕК-1-53 місце – «Антибіотики» з групи БТ-1-1 На факультеті часто ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інтелектуальні змагання на факультеті біотехнології та екологічного контролю 15 вересня 2021

Секретні коди від дверей кар’єрного ліфта у міжнародній компанії відкрила здобувачам випускниця кафедри економіки і права

17 лютого 2021 р. у Навчально-науковому інституті економіки і управління НУХТ відбулася зустріч із випускницею магістратури кафедри економіки і права 2020 р., аудитором третього року міжнародної аудиторської компанії PwC (головний офіс у Осло, Норвегія) Анастасією Черній. У зустрічі взяли участь викладачі кафедри економіки і права, найактивніші здо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Секретні коди від дверей кар’єрного ліфта у міжнародній компанії відкрила здобувачам випускниця кафедри економіки і права 19 лютого 2021