На кафедрі технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів відбувся захист міжкафедральної комплексної магістерської роботи.
Над виконанням окремих розділів фундаментальної роботи "Технології харчових продуктів збалансованого складу з використанням модифікованих жирів" працювали спеціалісти 5 кафедр.
Магістрант кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Андрій Бречко встановив кріоскопічні температури пальмової олії та оптимальні режими її фракціонування з метою одержання фракцій з вузьким інтервалом плавлення.
Степан Леник - магістрант кафедри технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів використав одержані фракції для моделювання складу модифікованих жирів із оптимізованим вмістом жирних кислот.
Розроблені модифіковані жири були використані для удосконалення харчових продуктів - плавлених сирів (магістранткою кафедри технології молока і молочних продуктів Яною Гончаровою), картопляних чіпсів (магістрантом кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів), січених напівфабрикатів і запечених паштетів (магістрантами кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Дмитром Шведюком і Вікторією Возною).
Голова екзаменаційної комісії, професор Тетяна Лепська відзначила високий рівень підготовки та глибоке володіння темою, що виявили усі здобувачі.
