Н У Х Т

Майстер-класи на кафедрі технології цукру і підготовки води

09 жовтня 2019

Майстер-класи на кафедрі технології цукру і підготовки води

На кафедрі технології цукру і підготовки води відбулися майстер-класи для майбутніх вступників і їх батьків із опріснення морської води, як альтернативне джерело отримання питної води і з виготовлення желейних виробів із використанням рослинного  полісахариду пектину.

Опріснення – процес видалення солі із морської води. Внаслідок опріснення вода стає безпечною для вживання людиною. Можливість пити океанічну воду може радикально вирішити проблеми нестачі та доступу до водних ресурсів у країнах, що розвиваються.

Відвідувачі заходу побачили на власні очі, як відбувається опріснення морської води за допомогою зворотного осмосу. Зворотний осмос – це технологія очищення води, яка використовує напівпроникну мембрану для видалення іонів, молекул і шкідливих частинок, розмір яких більше молекули води. Зворотний осмос може видалити багато видів розчинених і зважених частинок із води, включаючи бактерії, і використовується як у промислових процесах, так і у виробництві питної води. Ця технологія здійснюється при використанні зворотно-осмотичної мембрани. Вода проходить через мембрану, пори якої пропускають воду, але не пропускають розчинені в ній домішки.

Учасники майстер-класу з виготовлення желейних виробів із використанням рослинного полісахариду пектину отримали цікаву інформацію про пектин та рецептурні компоненти для приготування мармеладу, желейних десертів; навчилися готувати у домашніх умовах мармелад, фруктові желе, змогли продегустувати желейні вироби.

Великий інтерес був проявлений до властивостей пектину як харчової добавки, що широко застосовується в харчовій промисловості як драглеутворювач при виготовленні мармеладу, зефіру, пастили, конфітюрів, желе та інших плодоовочевих консервів, як стабілізатор при виготовленні безалкогольних напоїв, соків із м'якоттю, кисломолочних продуктів, морозива, як емульгатор для виготовлення майонезу та різних соусів.

Надзвичайно зацікавив пектин своїми корисними властивостями, зокрема, здатністю виводити з організму людини отрути і шкідливі речовини: пестициди, іони важких металів, радіоактивні елементи, знижувати рівень холестерину; стабілізувати обмін речовин, зберігати бактеріальний баланс у кишечнику, що зумовлює широке застосування полісахариду у виробництві дієтичного та лікувально-профілактичного харчування для дітей і дорослих. 

Опублікований: 09-10-2019
Читайте також:
Студентки-ейчари завершили стажування у Credit Agricole Ukraine

Наприкінці травня студентки спеціальності «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» (спеціалізація «Управління персоналом та економіка праці») Навчально-наукового інституту економіки і управління НУХТ Маргарита Глебська і Тетяна Спека вибороли 3 місце у Credit Agricole Digital Challenge – першому Всеукраїнському кейс-турнірі серед студентів ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студентки-ейчари завершили стажування у Credit Agricole Ukraine 27 червня 2018

Підвищення кваліфікації фахівців ГУ Держпраці здійснили в Інституті післядипломної освіти НУХТ

У 2017 році вступили в дію нові Правила охорони праці для працівників, зайнятих на роботах зі зберігання та перероблення зерна, а також нові Правила охорони праці для працівників виробництва солоду, пива та безалкогольних напоїв. Правила поширюються на всіх суб’єктів господарювання, незалежно від форм власності та організаційно-правової форми та є...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підвищення кваліфікації фахівців ГУ Держпраці здійснили в Інституті післядипломної освіти НУХТ 11 січня 2018

Родзинки професії від викладачів Львівського державного коледжу харчової та переробної промисловості НУХТ

Викладачі циклової комісії технології бродильних виробництв Львівського державного коледжу харчової та переробної промисловості НУХТ Олександра Довбуш, Мирослава Сагайдак і Леся Ющак зі студентами груп БВ-2 і БВ-3 відвідали пізнавальний захід «Львівярня для студентів». Під час екскурсії музейним комплексом пивоваріння студенти ознайомилися з істор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Родзинки професії від викладачів Львівського державного коледжу харчової та переробної промисловості НУХТ 06 квітня 2018

Студенти Львівського державного коледжу харчової та переробної промисловості НУХТ здобувають нові перемоги

Студенти Львівського державного коледжу харчової та переробної промисловості нашого університету здобувають нові перемоги. 16 лютого 2017 року наші спортсмени посіли перше командне місце на обласних змаганнях із лижних перегонів серед юнаків і друге місце серед дівчат. Честь навчального закладу боронили: Остап Скакун, Орест Крупей, Павло Коваль, І...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти Львівського державного коледжу харчової та переробної промисловості НУХТ здобувають нові перемоги 20 лютого 2017