Однією з обов’язкових компонент освітньої складової підготовки за третім (освітньо-науковим) рівнем вищої освіти (освітній ступінь «Доктор філософії») за спеціальністю 181 «Харчові технології», освітньою програмою «Харчові технології» є педагогічна практика. Значна увага з її організації приділяється на випусковій кафедрі технології м’яса та м’ясних продуктів.
У рамках підготовки наукових і науково-педагогічних кадрів, які володітимуть сучасними методами та методологію педагогічної діяльності, здобувачі першого року навчання Сергій Єпішкін та Олег Пергат залучені науковим керівником, доцентом кафедри Ігорем Страшинським до проведення лабораторних занять. Одна з дисциплін, у викладанні якої взяли участь здобувачі ступеня PhD, – «М’ясні технології. Модуль 4. Технології м’ясних напівфабрикатів та солених виробів» для студентів четвертого курсу освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання.
Заняття відбулося в режимі конференції ZOOM, викладання теоретичного матеріалу лабораторного заняття супроводжувалося мультимедійною презентацією, яка містила схеми, рисунки та відеоматеріали. Це дало можливість познайомити студентів із сучасними схемами розділювання сировини (яловичих і свинних напівтуш, тушок птиці) для виготовлення солених виробів із м’яса та навіть в умовах дистанційного навчання надати здобувачам можливість опанувати матеріал максимально ефективно.
Під керівництвом доцента Ігоря Страшинського здобувачі ступеня PhD на високому методичному і науково-теоретичному рівні представили до уваги майбутніх випускників-бакалаврів матеріал, необхідний при формуванні професійних компетенцій, що буде використаний бакалаврами на переддипломній практиці, при написанні кваліфікаційної бакалаврської роботи та у професійній діяльності.
