Н У Х Т

Магістранти опановують крафтові технології: майстер-клас від фахового сировара

11 грудня 2023

Магістранти опановують крафтові технології: майстер-клас від фахового сировара

Здобуття освіти завжди є ключем до розвитку та особистого зростання. Можливість застосування набутих знань у практичній діяльності, де теорія перетворюється на конкретні навички і результати стали важливою складовою сучасної фахової підготовки здобувачів.

На кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів, з використанням формату of- та online, в рамках вивчення дисципліни «Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa» відбувся майстер-клас «Інновації та особливості приготування крафтового сиру» для здобувачів освітнього ступеня «Магістр» міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HоRеCа в туризмі».

Професійними знаннями та практичними навиками зі здобувачами з великим задоволенням поділилася власниця Школи сиру Тетяни Дядечко та головчиня українсько-литовської асоціації «Осередок сировара» Тетяна Дядечко.

Скориставшись можливістю розширення навичок soft skills, до зустрічі доєдналися здобувачі освітньо-професійної програми «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», викладачі кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів і кафедри туристичного та готельного бізнесу.

Майстер-клас став платформою для вивчення основних та індивідуальних технік виготовлення крафтових м’яких сирів. Моделювання виробництва розпочали з дослідження якості молока та його термічного оброблення, активізації заквасок і процесу формування сирної маси, а здобувачі мали можливість не лише спостерігати за процесом, але й активно брати участь у кожному етапі створення різних видів сирів.

Особливістю зустрічі був емоційний зв'язок між здобувачами та фахівчинею-сироваром Тетяною Дядечко. Під час обговорення нових концепцій та особливостей сироваріння всі присутні активно обмінювалися думками, отримували змістовні відповіді на свої запитання і вчилися аналізувати та вирішувати можливі виробничі проблеми. Важливим результатом цього заходу була мотивація студентів до наукових досліджень і подальшого вдосконалення у обраній сфері.

Враховуючи зацікавленість стейкхолдерів у підвищенні науково-професійної підготовки здобувачів, було досягнуто домовленість про продовження практики проведення майстер-класів.

Усі учасники висловлюють щиру подяку Тетяні Дядечко за креативну та професійну зустріч, яка сприяє підвищенню професійного рівня наших магістрантів і популяризації галузі серед майбутніх фахівців.

Опублікований: 11-12-2023
Читайте також:
Кафедра економіки і права вітає з успішним захистом 60 своїх вихованців

Друга половина останнього місяця зими в нашому університеті вже традиційно знаменується хвилею захистів дипломних робіт студентами-випускниками. Цієї зими кафедра економіки і права вітає з успішним захистом 60 студентів. У результаті засідань Екзаменаційних комісій протягом 18-21 лютого 2019 року було прийняте рішення присвоїти освітні ступені: «...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра економіки і права вітає з успішним захистом 60 своїх вихованців 28 лютого 2019

Свято студентської науки на кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

15-16 квітня 2021 року на кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів відбулося свято студентської науки – плідно працювала секція «Хімічні технології» 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті»...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Свято студентської науки на кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 19 квітня 2021

Студенти на один день: гості на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції

На минулому тижні на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбувся День гостинності у незвичайному форматі. Гості – учні випускних класів комунального закладу професійної (професійно-технічної) освіти «Київський професійний коледж сфери послуг» відчули себе студентом на день. Старшокурсників коледжу зустрічали відповідальна по ка...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти на один день: гості на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції 24 березня 2025

Науковці НУХТ – на захистах дисертацій у Румунії

Насичена й плідна співпраця з румунськими університетами триває – наші науковці, творча молодь і студенти виконують спільні дослідження та обмінюються досвідом. Сфери співпраці розширюються – румунські колеги запрошують наших науковців до участі у спеціалізованих вчених радах із захисту дисертацій. Днями ступінь докторів філософії здобували аспіра...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковці НУХТ – на захистах дисертацій у Румунії 21 жовтня 2022