На запрошення деканки факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Віти Цирульнікової і заступниці декана по роботі зі студентами Олени Тищенко до освітнього діджитал-простору факультету завітав шеф-кухар, гастроентузіаст, ютубер, волонтер Андрій Клюс. Слухачі в онлайні – здобувачі освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».
Андрій Клюс розпочав свій професійний шлях у 17 років, вдало поєднував навчання і працевлаштування за фахом, у 22 роки уже став шеф-кухарем. Наш випускник – учасник і фіналіст кулінарних конкурсів, організатор гастро-вечерь і майстер-класів, шеф-експерт телевізійних програм «Правила виживання», «Корисна програма», працював шеф-кухарем більше, ніж 10 ресторанних проєктів, зокрема ресторанів Semifreddo (мережі ресторанів La Famiglia), Follower, Kritikos у м. Києві. Має досвід професійної діяльності за кордоном – був шефом закладів Urban Bistro та італійського паста-ресторану Ciao Papa (Братислава, Словаччина). Андрій повернувся до України, щоб розвивати український ресторанний бізнес, нашу самобутню кухню та культуру.
У такий непростий час для нашої країни Андрій організовує благодійні гостро-вечері й прямі ефіри з відомими людьми, розвиває свій YouTube-канал, за допомогою якого зібрав уже понад 1 600 000 грн. на допомогу ЗСУ.
Гостьовий лекторій відбувся у форматі «питання-відповідь». Здобувачі освіти мали можливість написати запитання спікеру через комунікаційні канали факультету, а відповідь почути на лекторії, а також задати у чаті безпосередньо під час івенту. Слухачі освітнього заходу дізналися про кар’єрний шлях Андрія Клюса до посади шефа у молодому віці, стереотипи у професії, технології управління конфліктами у ресторанному бізнесі й роль керівника, лідерство та команду у ресторані, авторський кулінарний стиль Modern Gastro Nostalgia, стратегії розвитку персонального бренду, рекомендації шеф-кухаря щодо кулінарної літератури і книг для саморозвитку, колаборації з відомими українськими шеф-кухарями і рестораторами, амбіції щодо відкриття власного закладу, пошук натхнення та мотивації, кар’єрні та особисті цілі.
А найголовніше питання, яке цікаво здобувачів, як усе встигати, бути досвідченим і дуже вправним шеф-кухарем, активним у соціальних мережах, знімати відео для YouTube-каналу, займатися благодійною діяльністю, допомагати в розвитку молодим кухарям і студентам?
Гість спробував запалити юні серця любов’ю до кулінарного мистецтва і сфери HoReCa. Секретного інгредієнту, на думку шефа, war-life balance немає, потрібно любити свою справу і свою країну, бути корисним на своєму місці.
Андрій відкритий до комунікації та з радістю ділиться своїми практичними і теоретичними знаннями, тому студенти можуть писати йому у соціальних мережах Telegram (@andriikliusonline), Instagram: (@andreiklius) та дивитися його нові випуски на YouTube: (youtube.com/@Andrii_Klius ). YouTube-проєкт нашого випускника – це не тільки можливість прокачати свої кулінарні скіли, а допомога ЗСУ.
Факультет безмежно пишається успішним талановитим випускником! Колектив вдячний Андрію за його залученість у освітній процес підготовки здобувачів освіти факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка, адже випускник з ентузіазмом і натхненням бере участь у роботі журі традиційного Масниця-FEST, гостьових лекторіях і нетворкіну зі студентством, надає пропозиції щодо удосконалення освітніх програм. Викладачі й здобувачі освіти бажають Андрію нових надзвичайних професійних та особистих проектів і чекаєють в освітньому середовищі факультету онлайн та офлайн.
