Н У Х Т

Лабораторне заняття четвертокурсників кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції у закладі ресторанного господарства

03 листопада 2021

Лабораторне заняття четвертокурсників кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції у закладі ресторанного господарства

У рамках вивчення дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Наталія Стукальська провела виїзне лабораторне заняття для здобувачі 4 курсу освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» у ресторані «Брускетта».

Із дотриманням усіх карантинних обмежень, майстер-клас провів шеф-кухар закладу, наш випускник Дмитро Лазоренко. Він поділився власним досвідом щодо особливостей вибору борошна, замішування тіста, певними тонкощами, якими необхідно володіти, щоб приготувати бездоганну пасту.

Також фахівець приділив багато уваги теоретичним основам і фізико-хімічним процесам, які відбуваються під час приготування цієї страви.

Випускник протягом майстер-класу ділився зі здобувачами досвідом, отриманим протягом навчання та секретами особистого успіху в сфері ресторанного бізнесу.

Наприкінці здобувачам випала унікальна можливість спробувати ці дивовижні та дуже смачні страви, зокрема: пасту з яловичою щокою з пастою з оливок, соусу ворчестеру та гарбузовим насінням і прикрашеною смаженим у розмариновій олії листям шпинату та сирними чіпсами та пасту з лососем і червоною ікрою в молочному соусі, прикрашеною пудрою з буряка та сублімованою малиною.

Враження і захоплення бакалаврів від такої виїзної лабораторної роботи важко переоцінити! Сподіваємося, що практичний досвід, який вони отримали під час пари, допоможе їм у подальшій роботі та розширить їх спектр знань.

Колектив кафедри надзвичайно вдячний Дмитру Лазоренку за сприяння у підготовці фахівців для галузі та бажає не губити захоплення і запалу у роботі! 

Опублікований: 03-11-2021
Читайте також:
Сталий розвиток у дії

Ukrainian Green Building Council (UGBC) спільно з кафедрою теплоенергетики і холодильної техніки за сприяння та підтримки Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen провели в нашому університеті воркшоп. 20 березня в НУХТ зібралися фахівці галузі, щоб разом із експертами розкрити й обговорити можливості для впровадження рекомендацій ЄС щодо стал...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Сталий розвиток у дії 21 березня 2025

У гості за досвідом: хіміки-технологи 3-го курсу відвідали Київський пивоварний завод Carlsberg

Майбутні хіміки-технологи, студенти 3-го курсу разом із доцентом Тетяною Бойчук відвідали Київський пивоварний завод Carlsberg Ukraine, який вважається на сьогоднішній день найсучаснішим в Україні. Вони мали змогу ознайомитись з історією заснування першої пивоварні та діяльністю засновника бренду  Carlsberg Якобом Кристіаном Якобсеном. На територі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У гості за досвідом: хіміки-технологи 3-го курсу відвідали Київський пивоварний завод Carlsberg 04 червня 2018

Як неформальна освіта відкриває нові можливості для здобувачів-бакалаврів

У сучасному інформаційному середовищі, де темпи технологічних інновацій та доступ до знань стрімко зростають, неформальна освіта набуває особливої актуальності як ефективний інструмент розвитку як особистісних, так і професійних компетенцій. З огляду на зростаючу потребу у спеціалізованих навичках у сфері біотехнологій і біоінженерії, можливості до...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Як неформальна освіта відкриває нові можливості для здобувачів-бакалаврів 18 лютого 2025

Біотехнологічні студії – унікальний шанс підвищити фахові компетенції

Наші студенти-біотехнологи ніколи не втрачають нагоди поглибити свої знання та набратися практичного досвіду. Наразі такою нагодою стали біотехнологічні студії, перший інтенсив яких відбувся нещодавно у лабораторіях біотехнологічних компаній «Ензим» та «Explogen», які започаткували цей спільний освітній проєкт – студії для старшокурсників профільни...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Біотехнологічні студії – унікальний шанс підвищити фахові компетенції 16 листопада 2021