За ініціативи кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, голови Київської міської організації Науково-технічного товариства харчової промисловості України, координатора програми «Політики, науковці і виробники за оздоровлення нації» Юрія Задніпряного та в межах науково-практичної конференції «Здорове харчування від дитинства до довголіття: Комплексний підхід. Стан та перспективи» для здобувачів факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка спеціальностей «Харчові технології» (освітніх програм «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції», «Технології в ресторанному господарстві», «Технології харчування»), «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і «Туризм та рекреація» освітніх ступенів «бакалавр», «магістр», а також здобувачів освітньо-наукового ступеня «доктор філософії» (освітньої програми «Харчові технології») прочитала лекцію визначна постать сучасної науки та практики у галузі дієтології Галина Анохіна, докторка медичних наук, професорка, заслужена лікарка України, професорка кафедри гастроентерології, дієтології та ендоскопії Національного університету охорони здоров’я імені П. Л. Шупика.
До лекції також долучилися деканка факультету ГРТБ імені проф. В. Ф. Доценка Віта Цирульнікова, завідувачі та викладачі кафедр технології ресторанної і аюрведичної продукції, готельно-ресторанної справи, туристичного та готельного бізнесу, представники харчової індустрії.
Тема лекції «Сучасна модель харчування» була обрана не випадково, адже саме сьогодні наука розвивається швидкими темпами, майже кожного дня публікуються результати фундаментальних медико-біологічних досліджень, які доводять важливість правильного харчування для здоров’я та повноцінного життя людини, що знаходить відображення у сучасних положеннях харчової науки і практичних рекомендаціях щодо правильного харчування. Лекторка докладно зупинилась на сучасних аспектах раціонального харчування, основних термінах, визначеннях, нормативній базі України у галузі дієтології та наголосила на важливості наукового підходу до складання раціонів усіх верств населення.
Професорка проаналізувала основні етап розвитку дієтології у історичному контексті, а також тенденції розвитку теорії та практики правильного харчування в Україні та світі, сучасні підходи до персоналізованого харчування, а також особливості дієтологічних рекомендацій різних країн Європейського Союзу. Більш докладно лекторка зупинилась на нових рекомендаціях американської дієтологічної асоціації 2025 року «Dietary Guidelines for Americans» та дала фахову порівняльну оцінку з прийнятими на сьогоднішній день нормами, закріпленими у нормативних документах Міністерства охорони здоров’я України.
Наприкінці лекції Галина Анохіна із задоволенням відповіла на численні запитання аудиторії.
Слухачі щиро вдячні фахівчині за високопрофесійну, актуальну та цікаву лекцію, адже лише поєднання зусиль медицини, дієтології та сучасної харчової науки забезпечить здоров’я українців і відкриє шлях до активного довголіття!
