Днями науковці кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка взяли участь у Всеукраїнському семінарі «Субкритична екстракція як складова харчових технологій», організованому кафедрою харчових технологій Полтавського державного аграрного університету.
Модератором семінару виступив професор кафедри, науковий керівник науково-дослідної лабораторії «Субкритичні технології в харчових виробництвах», д.т.н., професор Валерій Сукманов, який представив доповідь про стан і перспективи розвитку субкритичних технологій в Україні.
Учасниками семінару були науковці, аспіранти, магістранти та студенти провідних закладів вищої освіти: Національного університету харчових технологій (м. Київ), Державного торговельно-економічного університету (м. Київ), Державного біотехнологічного університету (м. Харків), Одеського національного технологічного університету (м. Одеса), Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара (м. Дніпро), Сумського національного аграрного університету (м. Суми), які готують фахівців у галузі харчових технологій.
За результатами семінару була затверджена резолюція, зміст якої спрямований на розвиток спільної наукової діяльності між профільними вищими навчальними закладами України у галузі субкритичних технологій; посилення зв'язків освіти з науковими дослідженнями; залучення здобувачів до вирішення наукових проблем, пов’язаних із дослідженням і впровадженням субкритичних технологій екстракції у галузі харчової промисловості; розвиток обміну досвідом і забезпечення можливості ведення дискусій з розвитку наукових досліджень у галузі субкритичної екстракції біологічно активних речовин зі вченими, які представляють різні заклади вищої освіти України, країн ближнього і дальнього зарубіжжя; підтримання запровадження практики проведення семінарів (конференцій) за напрямком «Субкритична екстракція як складова харчових технологій» на базі науково-дослідної лабораторії «Субкритичні технології у харчових виробництвах» Полтавського державного аграрного університету; сприяння популяризації напрямку дослідження та розроблення субкритичних технологій екстракції біологічно активних речовин у своїх закладах шляхом надання інформації про проведений семінар, демонстрацію відеоматеріалів через мережі закладів освіти, залучення науковців і здобувачів вищої освіти до участі у проведенні наукових досліджень; виконання кваліфікаційних робіт за цим напрямком, у тому числі і спільних наукових проєктів.
Наші науковці дуже плідно і з користю провели час на семінарі. Вони щиро вдячні колегам за чудову організацію заходу та запрошення до участі.
