Н У Х Т

Інновації у виробництві ковбас і делікатесних м'ясопродуктів для учасників сертифікатних програм

05 травня 2025

Інновації у виробництві ковбас і делікатесних м'ясопродуктів для учасників сертифікатних програм

У рамках завершення практичної підготовки учасників двох сертифікатних програм – «Традиції і тренди промислового та крафтового виробництва ковбас» і «М'ясні делікатеси: крафтові традиції та промислові інновації» на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів відбулися два майстер-класи, тематика яких передбачала ознайомлення слухачів із інноваційними методами цільової ферментації сировини для солених виробів із м'яса і ковбасних виробів.

Слухачі в практичних умовах R&D-лабораторії кафедри ознайомилися з особливостями стабілізації ковбасних фаршів і виробів із соленого м'яса з використанням стартових культур цільової ферментації за підвищених температур ферментації та можливістю виробництва ковбасних виробів типу салямі, копчених і варено-копчених виробів із м'яса.

Колектив кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів висловлює подяку директору департаменту з продажу ТОВ «Хр. Хансен Укарїна» (NOVONESIS), аспіранту кафедри Олегу Рибачуку за ґрунтовне представлення інноваційних розробок компанії.

Опублікований: 05-05-2025
Читайте також:
Біотехнологія у сучасному світі

Ми знаємо, що біотехнологія полягає у застосуванні біологічних організмів, систем і процесів, а її досягнення широко використовуються в багатьох сферах людської діяльності, включаючи медицину, ветеринарію, фармацевтичну та хімічну промисловості, виробництво харчових продуктів, сільське господарство, охорону навколишнього середовища від різноманітни...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Біотехнологія у сучасному світі 28 серпня 2023

Керуюча трендової столичної кав’ярні і випускниця кафедри готельно-ресторанної справи поділилася зі здобувачами фаховими таємницями

4 лютого відбувся гостьовий online-лекторій для здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» від керуючої кав’ярні ONE LOVE espresso bar і випускниці кафедри готельно-ресторанної справи 2018 року Владислави Нетреби. Заклад ресторанного господарства, який професійно очолює Владислава, – це перша кав’ярня мережі ONE LOVE co...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Керуюча трендової столичної кав’ярні і випускниця кафедри готельно-ресторанної справи поділилася зі здобувачами фаховими таємницями 08 лютого 2021

Карантин ‒ не перепона для підвищення кваліфікації викладачів

У ці складні часи пандемії COVID-19 і вимушеного карантину перед освітянами всього світу стоїть важливе завдання ‒ надати учасникам освітнього процесу можливість отримувати якісну освіту. Отже, на викладачів покладається важливий обов’язок – забезпечити доступ учасникам освітнього процесу до високоякісного цифрового ресурсу, де вони можуть навчатис...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Карантин ‒ не перепона для підвищення кваліфікації викладачів 20 травня 2020

З ідеями щодо розвитку свого міста перемогли у конкурсі студенти Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ

20 листопада 2019 року студенти Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ взяли участь у спільному проєкті Університету Короля Данила, Івано-Франківської міської ради, Івано-Франківської торгово-промислової палати, Інформаційного центру ЄС у м. Івано-Франківську, Агенції новин Firtka.if.ua, Будівельної компанії Blago developer...

ЧИТАТИ ДАЛІ

З ідеями щодо розвитку свого міста перемогли у конкурсі студенти Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ 22 листопада 2019