Незважаючи на виклики сьогодення, факультет готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка продовжує створювати можливості для розвитку молоді та знайомства з професією через практичний досвід. Нещодавно тут вдруге за навчальний рік відбувся Hospitality Camp – профорієнтаційний захід для здобувачів повної загальної середньої освіти та передвищої фахової освіти. Протягом двох днів (на базі університету і поза його межами) талановита студентсько-викладацька команда під керівництвом деканки факультету, доцентки Віти Цирульнікової надихала учасників на вибір майбутньої професії через відчуття реальної професійної атмосфери.
Учасниками заходу стали школярі 44-ї спеціалізованої школи з поглибленим вивченням англійської мови, ліцеїв №№323, 281, 197, 129, 105, 85, 196, 75, 261 м. Києва, гімназії «Київська Русь», Вишгородського ліцею «Сузір’я», академії «Study.ua», а також здобувачі освіти Київського професійного коледжу сфери послуг.
На початку івенту відповідальна за профорієнтаційну роботу на факультеті, доцентка Віра Зуйко та заступниця деканки факультету Олена Тищенко привітали учасників і розповіли про переваги здобуття освіти в нашому університеті, можливості підготовки в ньому до успішного складання НМТ, факультетські освітні програми, побажали яскравих вражень від події та впевненості у виборі майбутньої професії.
Після інформативного початку заходу на гостей очікував майстер-клас із зефірної флористики від здобувачок освіти факультету Анастасії Заєць (освітня програма «Технології харчування») та голови студентської ради факультету Поліни Ляхович (освітня програма «Технології в ресторанному господарстві»), який модерувала доцентка кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції Віра Зуйко.
Гості дізналися тонкощі технології зефіру, особливості його приготування в закладах ресторанного господарства, кондитерські тренди та інновації в створенні естетичних десертних композицій.
Майстрині-здобувачки Анастасія та Поліна захоплено навчали гостей створювати зефірні квіти, розкриваючи секрети формування квітів різної складності, ділилися власними історіями про вибір університету і освітньої програми, досвідом роботи в найкращій кондитерській столиці та професійними успіхами. Віра Зуйко зрозуміло пояснювала теорію, що додало впевненості гостям із різним кондитерським досвідом, створювати їстівні шедеври.
Другим івентом став шоу-кейс безалкогольних коктейлів від здобувачів освітньої програми «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» Дениса Шалахманова і Олександра Головка, які виступили у ролі професійних барменів, демонструючи сучасні техніки міксології. Студенти-бармени поділилися досвідом навчання, розповіли про вибір спеціальності, її переваги та перспективи, а також відповіли на численні запитання учасників.
Модерувала цей майстер-клас доцентка кафедри готельно-ресторанної справи Ольга Пушка, яка вдало продумала організаційні аспекти заходу, завдяки чому учасники відчули себе знавцями барменської справи і від цього були у неймовірному захваті.
Особливим приємним доповненням заходу став візит факультетської гордості Мелісси Корольчук – голови студентської ради факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу у 2019-2022 роках, випускниці спеціальності «Готельно-ресторанна справа», яка вже має значний професійний досвід у сфері гостинності: працювала у готелях Hilton Kyiv і Waldorf Astoria Berlin, здобула магістерський рівень вищої освіти в США за спеціальністю Hospitality and Business Management, стажувалася у ресторані із зіркою Michelin.
Нині Мелісса успішно реалізується в готельно-ресторанній індустрії як експертка-сомельє. Вона поділилася щирими враженнями про навчання на факультеті, кар’єрний шлях, який розпочався після практики у готелі Hilton Kyiv, а згодом привів її до готельної мережі в Німеччині та США, де вона сформувалася як експертка у сфері гостинності та сомельєта.
Жвава та емоційна розповідь Мелісси, яка щиро вдячна університету та факультету за надані можливості для професійного і саморозвитку, стала цінним джерелом знань і натхнення для майбутніх фахівців сфери гостинності.
Другий день Hospitality CAMP пройшов у форматі виїзного практичного занурення в індустрію. Під професійним супроводом доцентки кафедри туристичного та готельного бізнесу Тетяни Мірзодаєвої гості пройшли тематичний маршрут центром Києва – від нашого університету через парк Шевченка, вулицю Терещенківську, площу Українських Героїв до Бессарабського ринку, відкриваючи знайомі простори з професійної точки зору.
Екскурсія висвітлила роль гіда, екскурсовода і роботу з аудиторією та продемонструвала як знання про місто конвертуються у цікаві маршрути й яскраві враження гостей.
Захоплюючим продовженням екскурсії став тур гостинності, організований завідувачкою кафедри готельно-ресторанної справи, доценткою Ларисою Шаран на базі готельного підприємства Premier Palace Hotel Kyiv у межах формату «школа-університет-бізнес». За підтримки партнерів учасники ознайомилися з роботою готелю зсередини, що дозволило краще зрозуміти специфіку його функціонування.
Реалізацію Hospitality Camp на високому рівні забезпечила злагоджена робота ком’юніті однодумців на чолі з деканкою Вітою Цирульніковою. Захід координувала відповідальна за профорієнтаційну роботу факультету, доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Віра Зуйко. Учасників заходу супроводжували представники студентської ради факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка і активні першокурсники.
Hospitality CAMP – профорієнтаційний захід, що допомагає майбутнім вступникам не лише отримати нові знання, а й відчути реальну професійну атмосферу індустрії гостинності, взаємодіючи з викладачами, здобувачами освіти, випускниками та представниками бізнесу.
