Н У Х Т

Готується до захисту ще один аспірант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

23 грудня 2019

Готується до захисту ще один аспірант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся попередній захист дисертаційної роботи «Удосконалення технології формованих картопляних чіпсів підвищеної харчової цінності» аспірантки Аліни Ковтун. Науковий керівник – завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, професор Володимир Ковбаса.

Автором запропоновано використовувати овочеві кріопорошки, жмих насіння гарбуза, вівсяні та житні висівки з метою підвищення харчової цінності чіпсів, виготовлених із сухого картопляного пюре. Під час доповіді були представлені результати досліджень технологічних властивостей запропонованої для збагачення чіпсів сировини, її впливу на реологічні властивості картопляного тіста та формування виробів. Значна частина роботи присвячена дослідженню процесів, що відбуваються під час обсмажування та зберігання готової продукції.

Виступили рецензенти дисертаційної роботи: декан факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Віктор Доценко, професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Віра Оболкіна та доцент цієї ж кафедри Інна Зінченко. Рецензенти дали позитивні відгуки та висловили свої зауваження і побажання щодо дисертаційної роботи.

На попередньому захисті були присутні також викладачі кафедри готельно-ресторанної справи та технології зберігання і переробки зерна.

За результатом відкритого голосування дисертаційна робота рекомендована до розгляду у спеціалізованій вченій раді.

Опублікований: 23-12-2019
Читайте також:
Інноваційні навчальні практики на SMART-лекторії кафедри мехатроніки та пакувальної техніки

За підтримки директора Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого Сергія Блаженка кафедра мехатроніки та пакувальної техніки продовжує цикл спеціалізованих лекцій від закордонних і вітчизняних фахівців. Кафедра займається підготовкою спеціалістів інженерно-технічного напрямку. За понад 90 років своєї навчально-методич...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інноваційні навчальні практики на SMART-лекторії кафедри мехатроніки та пакувальної техніки 17 листопада 2023

Вибір вільної траєкторії навчання – право кожного студента!

Вибіркові дисципліни (англ. electives) походять із концепції person-centered teaching (навчання, орієнтоване на особистість). У її основі лежить принцип, за яким здобувач особисто бере участь у формуванні свого освітнього вектору, обираючи, що вчити, як вчити та як оцінювати власні знання. Відповідно до статті 62, пункту 15 Закону України «Про вищу...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вибір вільної траєкторії навчання – право кожного студента! 18 червня 2020

Великодня випічка від НУХТ для маленьких українців

Наближається світле свято Великодня. Українці завжди готувалися до нього заздалегідь – причепурювали свої оселі, пекли паски, готували святкові страви, вдягали найкращий одяг, йшли до церкви та збиралися всією родиною за святковим столом, щоб зі світлими помислами й щирою радістю славити Воскресіння Спасителя. Нині, через агресора, що хоче не прос...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Великодня випічка від НУХТ для маленьких українців 01 травня 2024

Переддипломна практика здобувачів освітньо-професійної програми «Менеджмент»

З 26 квітня по 9 травня здобувачі четвертого курсу освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 073 «Менеджмент», освітньо-професійної програми «Менеджмент» проходять переддипломну практику. Через карантинні обмеження цього року практика проходить на випускній кафедрі економіки праці та менеджменту. Перед початком переддипломної практики кожний здо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Переддипломна практика здобувачів освітньо-професійної програми «Менеджмент» 30 квітня 2021