11 жовтня 2023 року на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції в рамках дисципліни «Дієтологія» для здобувачів групи ХЧX-4-11ск відбулась гостьова лекція «Алергени як небезпечних чинник системи НАССР. Програми керування та методи контролю алергенів».
Лекцію прочитала доцентка кафедри харчових технологій Інституту післядипломної освіти НУХТ Наталія Олексієнко.
Фахівчиня розповіла про умови виникнення алергенів у харчових продуктах, шляхи їх ідентифікації та сучасне обладнання і методи виявлення алергенів.
Наприкінці лекції лекторка відповіла на питання здобувачів.
Опублікований: 11-10-2023
