30 жовтня на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбулася гостьова лекція у рамках вивчення дисциплін «Технології продуктів спиртового бродіння» і «Технологія пива». На запрошення доцента кафедри Романа Мукоїда лекцію «Сучасний стан і перспективи виробництва пива в Україні та світі» прочитав керівник проєктів «Власні броварні Сільпо» Віктор Ващук.
Розкриття теми, спираючись на власний досвід і напрацювання доповідача, дозволило на конкретних прикладах проаналізувати стан ринку країни, динаміку його розвитку, зокрема, перспективи співпраці з провідними країнами ремісничого виробництва пінного напою. Важливість співпраці пивних спільнот, спрямованої на популяризацію і відзначення українських броварень і продукту, є невід’ємною частиною шляху до світового визнання українського пива.
Крім того, фахівець зупинився на культурі споживання пива, що є ще однією проблемою в Україні, в той час як у Чехії, Бельгії, Німеччині та інших країнах виробництво пива є шанованим бізнесом, що підтримується місцевими органами влади. Лектор наголосив на тому, що необхідно підтримувати культуру споживання пива.
За останні роки значно змінилася культура споживання пива і буде змінюватися й надалі, а отже виробники мають скористатися цим шансом аби створити власні конкурентні сорти крафтового пива. На сьогоднішній день крафт в Україні займає 4%.
Наприкінці лекції Віктор Ващук презентував пляшку пінного напою «Cantillon» Rose de Gambrinus найактивнішому здобувачу освіти.
