У справедливості цього твердження переконались усі присутні на секції «Функціональні харчові продукти» 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» – і здобувачі освіти, і викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів.
Основні висновки, зроблені на основі доповідей учасників секції та їх обговорення, свідчать про те, що саме студентська наука на кафедрі перетворює навчання з простого засвоєння базових понять харчових технологій на глибоке розуміння фізико-хімічних, біотехнологічних, інженерних процесів, а також тих нових досягнень у нутриціології та доказовій медицині, знання яких необхідні для сфери оздоровчого харчування.
І бакалаври, і магістранти продемонстрували належний рівень професійних компетентностей з точки зору розуміння сучасних вимог часу щодо інновацій, наукових підходів до створення оздоровчих харчових продуктів, а себе гордо називали технологами принципово нового покоління. У доповідях здобувачі освіти значною мірою використовували фрагменти теоретичних досліджень викладачів кафедри, що стосуються концепції здорового харчування, формулювання критеріїв віднесення продуктів до категорії оздоровчих тощо.
Значна частина доповідей присвячена повсякденним питанням студентського життя – особливостям раціону харчування молоді та рекомендаціям щодо його поліпшення (Тетяна Терпелюк), використання здобутків нутриціології у розробленні персоналізованого харчування (Яна Колодзейська), ефективності роботи студентського гуртка на кафедрі протягом останніх п’яти років (Ярослава Козлова).
Аналізуючи заслухані доповіді, присутні на засіданні секції викладачі із задоволенням зазначили, що налагоджена наукова діяльність здобувачів освіти забезпечує їм не лише формування soft і hard skills, а й розвиває системне мислення, вміння адаптуватися до вимог часу, освоєння нових технологій і також забезпечує психологічну компетентність, необхідну для роботи в команді.
У всіх присутніх конференція залишила приємні враження від наукових здобутків наших студентів – і нинішніх, і випускників. Цю останню категорію з успіхом представив випускник кафедри 2024 року Олександр Гаврилюк, нині аспірант наукового відділу Національного ботанічного саду імені академіка Гришка, виступивши з доповіддю на тему «Насіння Nigella sativa L. як перспективний компонент нових харчових продуктів».
Найкращими визнано доповіді магістрантки Ярослави Козлової (1 місце), здобувачок другого курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій Єлизавети Харь (2 місце) та Яни Колодзейської (3 місце).
А на засіданні круглого столу на учасників чекав очікуваний подарунок від заступника директора НБС імені Гришка, завідувача відділу культурної флори Джамала Рахметова у вигляді багатопланової доповіді-лекції «Нові та нетрадиційні фітогенетичні ресурси для здорового харчування». Як і завжди – з розкішною презентацією рослинного світу Ботанічного саду.
Отож конференція удалась. Глибока вдячність секретареві секції – доцентці кафедри Світлані Бажай-Жежерун за організацію цього дійства та формування збірника тез доповідей; викладачам кафедри, під чиїм науковим керівництвом гідно виступили доповідачі, та всім учасникам. Окрема щира вдячність і респект – професорові, докторові біологічних наук, членові-кореспонденту НАН України Джамалові Рахметову, якого кафедра вважає своїм почесним членом.
