Н У Х Т

Довгоочікуваний та успішний захист дисертації

28 вересня 2021

Довгоочікуваний та успішний захист дисертації

27 вересня на засіданні спеціалізованої вченої ради  Д 26.058.07 відбувся успішний захист дисертаційної роботи «Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату» асистента кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Володимира Польовика на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 5.18.16 – «Технологія харчової продукції». Наукова керівниця – к.т.н., доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Ірина Корецька.

У зв’язку зі карантинними обмеженнями засідання спеціалізованої вченої ради відбулося у діджиталізованому форматі, в режимі реального часу під головуванням д.т.н., професора Анатолія Соколенка.

У дисертаційній роботі здобувач навів результати наукових досліджень, щодо розширення асортименту інноваційних солодких страв у сучасних закладах ресторанного господарства та обґрунтував доцільність використання плодово-ягідного купажу напівфабрикату: горобини, яблука, журавлини та кизилу з урахуванням фізіологічних потреб людини на сьогоднішній день. 

Наукова новизна роботи підтверджена чотирма патентами України на винахід і одним на корисну модель. Результати досліджень висвітленні у трьох статтях, опублікованих у фахових виданнях України, а також у виданнях країн Європейського Союзу та у періодичних виданнях, у 12 матеріалах науково-практичних конференцій, а також одному розділі монографії в іноземному виданні.

Офіційні опоненти – завідувач кафедри технології харчування Сумського національного аграрного університету, д.т.н., професор Федір Перцевой, доцентка кафедри технологій харчових виробництв і ресторанного господарства ВНЗ Укоопспілки «Полтавський університет економіки і торгівлі» д.т.н., Інна Тюрікова.

За результатами таємного голосування Володимиру Польовику одноголосно був присуджений науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.16 «Технологія харчової продукції». Здобувач подякував своєму керівнику і колегам за підтримку, а членам спеціалізованої вченої ради – за висловлені зауваження і побажання.

Щиро вітаємо Володимира Польовика з успішним захистом дисертації, бажаємо наснаги, успіхів у майбутньому та швидкого кар’єрного зростання!

Опублікований: 28-09-2021
Читайте також:
Обмін інноваційними проєктами

За результатами роботи III Міжнародної студентської наукової конференції «Теоретичне та практичне застосування результатів сучасної науки», що відбулася у м. Біла Церква й організаторами якої виступали ГО «Молодіжна наукова ліга» та ГО «Європейська наукова платформа», здобувач вищої освіти третього курсу за освітньо-професійною програмою «Прикладна...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Обмін інноваційними проєктами 21 листопада 2022

Науковий семінар-лекторій на кафедрі готельно-ресторанної справи

На кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся науковий семінар-лекторій «Супернова історія шампанського в Україні» від члена асоціації сомельє України, винного експерта компанії «Торговий дім Укрімпорт», професійного сомельє Сергія Чугайнова. У заході взяли участь здобувачі бакалаврського і магістерського рівнів вищої освіти спеціальності 214 «Г...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковий семінар-лекторій на кафедрі готельно-ресторанної справи 04 грудня 2024

Університет нагороджений за значний вклад у розвиток пиво-безалкогольної галузі та підготовку висококваліфікованих спеціалістів

У приміщені виставкового залу ВЦ «АККО Інтернешнл» у рамках 25-ї ювілейної Всеукраїнської акції «Свято пива-2019» відбулася урочиста церемонія нагородження переможців ХХII Міжнародного конкурсу пива, безалкогольних, слабоалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод, солоду пивоварного. Захід традиційно проводився  ПрАт «Укрпиво». На конкурс були ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Університет нагороджений за значний вклад у розвиток пиво-безалкогольної галузі та підготовку висококваліфікованих спеціалістів 05 вересня 2019

Про оздоровче харчування дізналися київські гімназисти від викладача кафедри технології оздоровчих продуктів

Викладач кафедри технології оздоровчих продуктів, доцент Світлана Бажай-Жежерун за сприяння керівництва гімназії №59 ім. О.М. Бойченка м. Києва прочитала для учнів гімназії лекцію «Оздоровче харчування як розвиток уявлень про ідеальну їжу». Викладач акцентувала увагу слухачів на взаємозв'язку здоров'я і харчування, актуальності створення інновацій...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про оздоровче харчування дізналися київські гімназисти від викладача кафедри технології оздоровчих продуктів 10 травня 2019