На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся науковий семінар «Досвід впровадження інноваційних технологій вирощування традиційних та органічних культур і отримання продуктів їх перероблення на агрофірмі «Поле» за участю начальниці відділу контролю якості ТОВ Агрофірма «Поле» Вікторії Павловської.
Компанія спеціалізується на зберіганні, переробленні зернових культур (проса, сочевиці, льону), зокрема виробництві крупів. Одним із головних напрямів роботи агрофірми є перероблення та експорт органічної зернової продукції, виробництво борошна для компаній, що виробляють дитяче харчування і безглютенові харчові продукти.
Фахівчиня розповіла про особливості зберігання сировини та готової продукції на елеваторних комплексах компанії, визначення показників якості, сертифікації органічної та безглютенової продукції, умови експорту тощо.
Колектив кафедри дякує Вікторії Павловській за такий цікавий і насичений семінар та сподівається на подальшу плідну співпрацю.
Матеріали будуть використані під час підготовки до занять з дисциплін, передбачених освітньо-професійними програмами «Технології органічних харчових продуктів» і «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» підготовки здобувачів освітнього ступеня «Магістр».
