Н У Х Т

Докторант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів виходить на захист дисертаційного дослідження

29 грудня 2018

Докторант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів виходить на захист дисертаційного дослідження

У рамках розширеного засідання кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся попередній захист дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування та розроблення технології комплексного збагачення хлібних виробів ізолятами рослинних білків» на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук доцентом Валерієм Махинько. Науковим консультантом роботи виступила професор цієї ж кафедри, член-кореспондент НААН України Віра Дробот.

Повноцінне збалансоване харчування є невід’ємною складовою здоров’я людини. Особливо актуальною є ця проблема для споживачів з підвищеними нутрієнтними потребами (людей важкої фізичної праці, спортсменів силових видів спорту, туристів, військовослужбовців). Адже енергетична цінність їхніх раціонів у 2-3 рази вища, ніж у пересічного споживача. Пропорційно вищою є і потреба в білках як ключовому факторі фізичної активності. Наукова концепція представленої роботи полягає у комплексному дослідженні біохімічних і технологічних характеристик високобілкової рослинної сировини (білкових ізолятів) для розроблення технології хлібних виробів зі збалансованим хімічним складом і високим вмістом рослинного білка в біологічно безпечній та фізіологічно доступній формі для вказаних груп споживачів.

Після представлення своєї роботи, що супроводжувалося мультимедійною презентацією та роздавальним ілюстративним матеріалом, Валерій Махинько відповів на всі запитання і дав пояснення щодо зауважень. У обговоренні роботи взяли участь професори кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Антонелла Дорохович та Вікторія Дорохович, професор кафедри технології зберігання та переробки зерна Ігор Гапонюк і доценти цієї ж кафедри Тетяна Янюк та Андрій Шаран.

Рецензували роботу проректор з науково-педагогічної та виховної роботи Лариса Арсеньєва, професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Віра Юрчак і завідувач кафедри технології зберігання та переробки зерна Олег Шаповаленко. Усі рецензенти відзначили актуальність роботи, її наукову та практичну цінність і дали позитивні відгуки.

За результатами відкритого голосування дисертаційна робота після доопрацювання рекомендована до розгляду у спеціалізованій вченій раді Д 26.058.06.

 

Опублікований: 29-12-2018
Читайте також:
Година-реквієм «Живе в народі пам’ять про героїв» відбулася у Сумському коледжі харчової промисловості НУХТ

У Сумському коледжі харчової промисловості НУХТ відбулася година-реквієм «Живе в народі пам’ять про героїв», присвячена шостій річниці подій на Євромайдані та вшануванню пам’яті Героїв Небесної Сотні. Виховний захід провели працівники бібліотеки Алла Паутова та Лариса Скиба. Зворушлива змістовна розповідь про революційні події 2014 року, мужність ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Година-реквієм «Живе в народі пам’ять про героїв» відбулася у Сумському коледжі харчової промисловості НУХТ 20 лютого 2020

Офіційні результати додаткової сесії ЄВІ уже у е-кабінетах учасників

Учасники додаткової сесії ЄВІ, які вступатимуть до магістратури або аспірантури, отримали результати за шкалою 100-200 балів у своїх е-кабінетах. Інформація про рейтингові бали, що використовуються для розрахунку конкурсного бала, розміщена у вкладці «Результати». Щоб взяти участь у конкурсному відборі до магістратури, учасникам тестування потрібн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Офіційні результати додаткової сесії ЄВІ уже у е-кабінетах учасників 09 серпня 2024

Практичне застосування теоретичних знань

Опанування дисципліни «Екологія харчових виробництв» дозволяє здобувачам спеціальності Е2 «Екологія» перевіряти безпечність овочів і фруктів й визначати вміст нітратів спрощеним якісним методом, в основі якого лежить кольорова реакція нітрат-іона з дифеніламіном. За інтенсивністю забарвлення вони роблять висновки про вміст нітратів. Цей метод дає ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Практичне застосування теоретичних знань 23 червня 2025

Тріумфальна перемога футзалістів Свалявського технічного коледжу НУХТ у Обласній універсіаді

21 лютого 2019 р. у м. Ужгород відбулася XV Обласна універсіада з футзалу серед студентів навчальних закладів I-II рівня акредитації, у якій взяли участь команди 10 коледжів. Студенти Свалявського технічного коледжу НУХТ перемогли у групі Мукачівський кооперативний коледж 2:0, Хустський медичний коледж 4:0 і Хустський лісотехнічний коледж 6:0 та в...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тріумфальна перемога футзалістів Свалявського технічного коледжу НУХТ у Обласній універсіаді 22 лютого 2019