Н У Х Т

Докторант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів виходить на захист дисертаційного дослідження

29 грудня 2018

Докторант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів виходить на захист дисертаційного дослідження

У рамках розширеного засідання кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся попередній захист дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування та розроблення технології комплексного збагачення хлібних виробів ізолятами рослинних білків» на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук доцентом Валерієм Махинько. Науковим консультантом роботи виступила професор цієї ж кафедри, член-кореспондент НААН України Віра Дробот.

Повноцінне збалансоване харчування є невід’ємною складовою здоров’я людини. Особливо актуальною є ця проблема для споживачів з підвищеними нутрієнтними потребами (людей важкої фізичної праці, спортсменів силових видів спорту, туристів, військовослужбовців). Адже енергетична цінність їхніх раціонів у 2-3 рази вища, ніж у пересічного споживача. Пропорційно вищою є і потреба в білках як ключовому факторі фізичної активності. Наукова концепція представленої роботи полягає у комплексному дослідженні біохімічних і технологічних характеристик високобілкової рослинної сировини (білкових ізолятів) для розроблення технології хлібних виробів зі збалансованим хімічним складом і високим вмістом рослинного білка в біологічно безпечній та фізіологічно доступній формі для вказаних груп споживачів.

Після представлення своєї роботи, що супроводжувалося мультимедійною презентацією та роздавальним ілюстративним матеріалом, Валерій Махинько відповів на всі запитання і дав пояснення щодо зауважень. У обговоренні роботи взяли участь професори кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Антонелла Дорохович та Вікторія Дорохович, професор кафедри технології зберігання та переробки зерна Ігор Гапонюк і доценти цієї ж кафедри Тетяна Янюк та Андрій Шаран.

Рецензували роботу проректор з науково-педагогічної та виховної роботи Лариса Арсеньєва, професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Віра Юрчак і завідувач кафедри технології зберігання та переробки зерна Олег Шаповаленко. Усі рецензенти відзначили актуальність роботи, її наукову та практичну цінність і дали позитивні відгуки.

За результатами відкритого голосування дисертаційна робота після доопрацювання рекомендована до розгляду у спеціалізованій вченій раді Д 26.058.06.

 

Опублікований: 29-12-2018
Читайте також:
Як забезпечити належну увагу до свого дослідження дізналися наші науковці

Викладачки кафедри мехатроніки та пакувальної техніки, професорка Людмила Кривопляс-Володіна та доцента Анастасія Деренівська взяли участь у вебінарах від «BrightTALK», присвячених вивченню наукометричних баз.  Спікеркою заходів виступила офіційна тренерка компанії «Elsevier», головна бібліотекарка Наукової бібліотеки ім. М. Максимовича Київського...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Як забезпечити належну увагу до свого дослідження дізналися наші науковці 29 грудня 2020

Профспілка НУХТ – на захисті Спілчан!

6 лютого 2024 року відбулося чергове засідання Профкому співробітників НУХТ. Згідно з порядком денним були заслухані, обговорені та затверджені звіти голів комісій Профкому: Світлани Скоморохової, Лариси Карташової, Ярослава Смітюха, Олени Подобій, Тетяни Янюк та Оксани Топчій. Далі розглянули і схвалили плани роботи всіх комісій Профкому та план ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Профспілка НУХТ – на захисті Спілчан! 12 лютого 2024

Продовжують опановувати методику здійснення акредитації освітніх програм за новими вимогами наші викладачі

Викладачі університету продовжують опановувати методику здійснення акредитації освітніх програм відповідно до нових вимог. 22 січня вони взяли участь у черговому семінарі Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти, присвяченому цим питанням. На семінарі були представлені результати акредитацій 2019 року, перспективи акредитації о...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Продовжують опановувати методику здійснення акредитації освітніх програм за новими вимогами наші викладачі 23 січня 2020

Активний саморозвиток викладачів кафедри маркетингу для підвищення рівня знань студентів

Підвищення якості освіти, що отримують студенти кафедри маркетингу, незмінно супроводжується підвищенням рівня знань і компетенцій викладачів. Кафедра, випускниками якої є спеціалісти трьох напрямків – «Маркетинг», «Реклама та зв’язки з громадськістю» та «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», характеризується постійним підвищенням кваліф...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Активний саморозвиток викладачів кафедри маркетингу для підвищення рівня знань студентів 16 жовтня 2018