Н У Х Т

Блискуча перемога у конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології»!

03 травня 2024

Блискуча перемога у конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології»!

Наша талановита молодь – здобувачка освітнього ступеня «бакалавр» за освітньо-професійною програмою «Технології харчування» Олександра Колягіна та магістерка з харчових технологій Марія Омельченко під керівництвом професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олега Кузьміна вибороли перше місце на IV Всеукраїнському конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології».

Їх робота «Напівфабрикати з відходів гарбуза підвищеної активності у ресторанних технологіях» вражає своєю оригінальністю та перспективністю. Відходи, що утворюються під час перероблення фруктів і овочів у закладах ресторанного господарства, можуть стати перспективною сировиною для інноваційних технологій, що ініціює екологічний підхід до управління харчовими відходами. Дослідження наших молодих науковець підтверджує обґрунтований вибір відходів гарбуза як найбільш ефективних для приготування напівфабрикатів для подальшого використання в інноваційних ресторанних технологіях.

Робота виконувалася у науковому гуртку «Якість та безпечність» кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (керівник гуртка – професор Олег Кузьмін) у межах меморандуму №43/22 про співробітництво між Національним університетом харчових технологій та Інститутом овочівництва і баштанництва НААН України, укладеного за ініціативи ректора НУХТ Олександра Шевченка, академіка Володимира Хареби та професорки Олени Хареби.

Нагадаємо, що IV Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології» відбувся 26 квітня 2024 року на базі Державного торговельно-економічного університету. Модерували захід завідувачка кафедри технології і організації ресторанного господарства ДТЕУ, д.т.н., професорка Діна Федорова та професорка цієї ж кафедри Олена Грабовська.

Перемога нашої команди дала можливість продемонструвати науковій спільноті нові та цікаві ідеї у сфері ресторанних технологій, а також підтвердила наше прагнення до інновацій і високих стандартів якості.

Цей успіх став можливим завдяки невтомній праці та професіоналізму наших здобувачів освіти, а також підтримці кафедри та наукового керівництва. Вітаємо наших переможців і висловлюємо їм щиру подяку за вклад у розвиток науки нашого університету!

Опублікований: 03-05-2024
Читайте також:
Вітаємо бакалаврів освітньо-професійної програми «Менеджмент»

На кафедрі економіки праці та менеджменту Навчально-наукового інституту економіки і управління НУХТ успішно захистили кваліфікаційні роботи на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» за спеціальністю 073 «Менеджмент», освітньо-професійною програмою «Менеджмент» здобувачі заочної форми навчання. У зв’язку з карантинними обмеженнями захисти відбувалис...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вітаємо бакалаврів освітньо-професійної програми «Менеджмент» 23 лютого 2022

Плідна зустріч зі стейкхолдером магістерської освітньої програми «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції»

У межах співпраці кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції зі стейкхолдерами відбулася робоча зустріч завідувачки кафедри Олександри Нєміріч, гаранта освітньо-професійної програми «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» Наталії Ющенко та членкині робочої групи Ірини Силки зі стейкхолдером Романом Михайличем. Роман Ми...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Плідна зустріч зі стейкхолдером магістерської освітньої програми «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» 03 квітня 2025

Про особливості контролю якості та безпечності продукції при її експорті дізналися наші викладачі

Викладачі кафедри технології зберігання і переробки зерна взяли участь у дводенному онлайн-семінарі «Вирощування, зберігання та експорт зерна в нових умовах. Рекомендації фахівців з якості», який провела Українська зернова асоціація для виробників, елеваторів, логістів. Говорили про ризики щодо контролю пестицидів під час вирощування зернових та о...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про особливості контролю якості та безпечності продукції при її експорті дізналися наші викладачі 09 травня 2023

Мовні скіли й цікаві факти у Filmclub німецькою мовою

Третьокурсники факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка взяли участь у засіданні кіноклубу німецькою мовою, організованому доценткою кафедри іноземних мов професійного спрямування Ганною Бойко. Захід був присвячений традиціям карнавалу. Карнавал святкують у лютому або на початку березня – вулиці заповнюють ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Мовні скіли й цікаві факти у Filmclub німецькою мовою 28 лютого 2025