Н У Х Т

Блискуча перемога у конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології»!

03 травня 2024

Блискуча перемога у конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології»!

Наша талановита молодь – здобувачка освітнього ступеня «бакалавр» за освітньо-професійною програмою «Технології харчування» Олександра Колягіна та магістерка з харчових технологій Марія Омельченко під керівництвом професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олега Кузьміна вибороли перше місце на IV Всеукраїнському конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології».

Їх робота «Напівфабрикати з відходів гарбуза підвищеної активності у ресторанних технологіях» вражає своєю оригінальністю та перспективністю. Відходи, що утворюються під час перероблення фруктів і овочів у закладах ресторанного господарства, можуть стати перспективною сировиною для інноваційних технологій, що ініціює екологічний підхід до управління харчовими відходами. Дослідження наших молодих науковець підтверджує обґрунтований вибір відходів гарбуза як найбільш ефективних для приготування напівфабрикатів для подальшого використання в інноваційних ресторанних технологіях.

Робота виконувалася у науковому гуртку «Якість та безпечність» кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (керівник гуртка – професор Олег Кузьмін) у межах меморандуму №43/22 про співробітництво між Національним університетом харчових технологій та Інститутом овочівництва і баштанництва НААН України, укладеного за ініціативи ректора НУХТ Олександра Шевченка, академіка Володимира Хареби та професорки Олени Хареби.

Нагадаємо, що IV Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології» відбувся 26 квітня 2024 року на базі Державного торговельно-економічного університету. Модерували захід завідувачка кафедри технології і організації ресторанного господарства ДТЕУ, д.т.н., професорка Діна Федорова та професорка цієї ж кафедри Олена Грабовська.

Перемога нашої команди дала можливість продемонструвати науковій спільноті нові та цікаві ідеї у сфері ресторанних технологій, а також підтвердила наше прагнення до інновацій і високих стандартів якості.

Цей успіх став можливим завдяки невтомній праці та професіоналізму наших здобувачів освіти, а також підтримці кафедри та наукового керівництва. Вітаємо наших переможців і висловлюємо їм щиру подяку за вклад у розвиток науки нашого університету!

Опублікований: 03-05-2024
Читайте також:
Акредитована ще одна міждисциплінарна освітня програма університету

25 червня на своєму плановому засіданні Національне агентство із забезпечення якості вищої освіти прийняло рішення про акредитацію другої міждисциплінарної освітньо-наукової програми магістерського рівня нашого університету – «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі». Програма реалізується в рамках спеціальностей 181 «Харчові техноло...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Акредитована ще одна міждисциплінарна освітня програма університету 28 червня 2024

Літнє міжнародне фахове стажування наших здобувачів освіти

Міжнародне стажування є сучасною та ефективною формою підготовки майбутніх фахівців у Львівському фаховому коледжі харчової і переробної промисловості НУХТ. Студенти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа» та «Виробництво харчової продукції» вже вдруге проходять літнє міжнародне фахове стажування в Республіці Болгарія у готельно-ресторанному к...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Літнє міжнародне фахове стажування наших здобувачів освіти 13 липня 2021

Вино як мистецтво: захоплива гостьова лекція від кафедри іноземних мов професійного спрямування

10 квітня 2025 року відбулася захоплива гостьова лекція «Вино як мистецтво: поєднання смаку, аромату та культури», яку прочитав президент Асоціації сомельє України та бренд-амбасадор всесвітньо відомої компанії Moët Hennessy Іван Бачурін. Захід зібрав поціновувачів винної культури, студентів і викладачів, які мали унікальну нагоду зануритися у виш...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вино як мистецтво: захоплива гостьова лекція від кафедри іноземних мов професійного спрямування 11 квітня 2025

Мандрівка українськими містами на парі іноземної мови

На одному з нещодавніх занять з англійської мови, яке провела викладачка кафедри іноземних мов професійного спрямування Юлія Ткачук, здобувачі  групи ТІ-1-6 перетворили звичайну пару на справжній культурний тур. Темою заняття стали українські міста – їхня історія, архітектура, традиції та унікальна атмосфера. Кожний студент підготував презентацію ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Мандрівка українськими містами на парі іноземної мови 28 травня 2025