Н У Х Т

Блискуча перемога у конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології»!

03 травня 2024

Блискуча перемога у конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології»!

Наша талановита молодь – здобувачка освітнього ступеня «бакалавр» за освітньо-професійною програмою «Технології харчування» Олександра Колягіна та магістерка з харчових технологій Марія Омельченко під керівництвом професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олега Кузьміна вибороли перше місце на IV Всеукраїнському конкурсі студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології».

Їх робота «Напівфабрикати з відходів гарбуза підвищеної активності у ресторанних технологіях» вражає своєю оригінальністю та перспективністю. Відходи, що утворюються під час перероблення фруктів і овочів у закладах ресторанного господарства, можуть стати перспективною сировиною для інноваційних технологій, що ініціює екологічний підхід до управління харчовими відходами. Дослідження наших молодих науковець підтверджує обґрунтований вибір відходів гарбуза як найбільш ефективних для приготування напівфабрикатів для подальшого використання в інноваційних ресторанних технологіях.

Робота виконувалася у науковому гуртку «Якість та безпечність» кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (керівник гуртка – професор Олег Кузьмін) у межах меморандуму №43/22 про співробітництво між Національним університетом харчових технологій та Інститутом овочівництва і баштанництва НААН України, укладеного за ініціативи ректора НУХТ Олександра Шевченка, академіка Володимира Хареби та професорки Олени Хареби.

Нагадаємо, що IV Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт «Інноваційні ресторанні технології» відбувся 26 квітня 2024 року на базі Державного торговельно-економічного університету. Модерували захід завідувачка кафедри технології і організації ресторанного господарства ДТЕУ, д.т.н., професорка Діна Федорова та професорка цієї ж кафедри Олена Грабовська.

Перемога нашої команди дала можливість продемонструвати науковій спільноті нові та цікаві ідеї у сфері ресторанних технологій, а також підтвердила наше прагнення до інновацій і високих стандартів якості.

Цей успіх став можливим завдяки невтомній праці та професіоналізму наших здобувачів освіти, а також підтримці кафедри та наукового керівництва. Вітаємо наших переможців і висловлюємо їм щиру подяку за вклад у розвиток науки нашого університету!

Опублікований: 03-05-2024
Читайте також:
Педагогічна практика: відкриваємо мікросвіт разом!

Наскільки захопливим може бути світ під мікроскопом відкрили здобувачі першого курсу спеціальності «Біотехнології та біоінженерія» під час першої, нарешті дійсно справжньої лабораторної роботи в лабораторії, опановуючи тему «Організація мікробіологічної лабораторії. Будова мікроскопа, техніка мікроскопії» в рамках дисципліни «Біологія клітин». Цю ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Педагогічна практика: відкриваємо мікросвіт разом! 04 квітня 2025

Як здобувачі кафедри технології оздоровчих продуктів звіти з практики на ВДНГ захищали…

Карантинні обмеження вносять свої корективи у наше життя. І навчальний процес не виключення. Для наших викладачів безпека і здоров’я здобувачів вищої освіти – головний пріоритет, тож вони неухильно дотримуються усіх рекомендацій щодо протиепідемічних заходів. Одна з рекомендацій – за можливості організовувати навчання на свіжому повітрі. Вереснева...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Як здобувачі кафедри технології оздоровчих продуктів звіти з практики на ВДНГ захищали… 14 вересня 2020

Сучасні інструменти бенчмаркінгу – здобувачам вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

Менеджерка проєкту «HOTELMATRIX» і менеджерка з розвитку бізнесу Ліза Руделева прочитала лекцію для студентів 2 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» у межах вивчення навчальної дисципліни «Програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі». Онлайн-зустріч була присвячена сучасним інструментам бенчмаркінгу, що використовуються в го...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Сучасні інструменти бенчмаркінгу – здобувачам вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» 07 червня 2021

Розглядаємо нововведення: семінар-тренінг із аудиту систем менеджменту

Згідно з вимогами Закону про основні принципи та вимоги до безпечності харчових продуктів майже на всіх харчових підприємствах України впроваджені системи менеджменту безпечності харчових продуктів (СМБХП), а на багатьох – інтегровані системи менеджменту якості та безпечності харчових продуктів (СМЯіБХП) згідно з вимогами ДСТУ ISO 9001:2008 та ДСТУ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Розглядаємо нововведення: семінар-тренінг із аудиту систем менеджменту 09 серпня 2019