Асистентки кафедри експертизи харчових продуктів Катерина Золотоверх та Анастасія Божко в межах навчальної дисципліни «Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції» провели виїзне лабораторне заняття в умовах підприємства ТОВ «Сосновський Продукт» для здобувачів 4 курсу освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції».
Лабораторне заняття за темою «Вивчення видів фальсифікації м’ясних напівфабрикатів і методів їх виявлення» дало змогу здобувачам закріпити отримані теоретичні знання про технологію виробництва м’ясо-ковбасних виробів, ознайомитися зі сучасним обладнанням, яке використовується на потужностях ТОВ «Сосновський Продукт» та наочно побачити виконання належних практик виробництва.
Під час дегустації готових виробів здобувачі мали змогу оцінити критерії ідентифікації м’ясо-ковбасних виробів за органолептичними показниками та обговорити методи виявлення фальсифікації м’ясної продукції.
Колектив кафедри експертизи харчових продуктів висловлює подяку керівництву ТОВ «Сосновський Продукт» за можливість проведення виїзного лабораторного заняття в умовах підприємства з виробництва м’ясо-ковбасних виробів та отримання унікальної можливості познайомитися з останніми тенденціями розвитку харчової галузі.
