Н У Х Т

Викладачки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції підвищують кваліфікацію виробничників

07 лютого 2025

Викладачки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції підвищують кваліфікацію виробничників

6 лютого викладачки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професорка Наталія Фролова і доцентка Ірина Корецька в рамках кваліфікаційної програми «Сенсорне оцінювання якості хлібопекарських виробів, підготовка експертів дегустаторів» Інституту післядипломної освіти НУХТ, провели лекційно-практичні заняття, на яких познайомили співробітників технологічного відділу ДП «Zeelandia» з нюансами проведення сенсорного аналізу готової продукції.

Науковиці розповіли про складання структури математичної моделі сенсорного аналізу та вибір дескрипторів, складання профілограм і обрахунок отриманих значень, способи визначення пріоритетності дослідних зразків.

Лекція була наповнена реальними прикладами, актуальними тенденціями та практичними порадами, що викликало жвавий інтерес і активне обговорення серед учасників.

Слухачі курсу, виконавши практичну розрахункову роботу, отримали корисну інформацію про використання визначених органолептичних показників, особливості проведення технологічних розрахунків та важливість вибору дескрипторів при сенсорному оцінюванні окремих зразків.

Захід пройшов у дружній атмосфері, а слухачі отримали не лише нові знання, а й практичний досвід по дослідженню нових продуктів.

Опублікований: 07-02-2025
Читайте також:
Виробнича практика першокурсників спеціальності «Туризм»

Здобувачі першого курсу спеціальності «Туризм» успішно завершили літню виробничу практику, яка є невід’ємною складовою професійної підготовки майбутніх фахівців у сфері туризму. Практика проходила під керівництвом президента Київської міської Федерації спортивного туризму України, віце-президента Федерації спортивного туризму України, спортивного ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Виробнича практика першокурсників спеціальності «Туризм» 26 червня 2023

Починаємо новий навчальний рік з перемог!

Kyiv city race 2024 «Останній літній дзвоник» розпочав сезон спортивного орієнтування восени. Літні канікули варто завершувати на позитиві, тому за організації Департаменту молоді та спорту м. Києва, клубу «Sever» та управління освіти Шевченківської районної в місті Києві державної адміністрації було проведено культові змагання в нашій столиці. Бі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Починаємо новий навчальний рік з перемог! 06 вересня 2024

У новому році – нові наукові досягнення!

Учасники студентського наукового гуртка «BIOTECH» кафедри біотехнології і мікробіології взяли заочну участь у V Міжнародній науковій конференції молодих учених і студентів «Перспективи розвитку біології, медицини і фармації», яка відбулась на базі Казахстанської фармацевтичної академії (м. Шимкент, Республіка Казахстан). Секції та напрямки роботи ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У новому році – нові наукові досягнення! 20 січня 2018

Інноваційні технології магістрантки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції представлені на кулінарний конкурс

Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка згідно зі стратегічним планом кафедри на 2022 рік впроваджують «зони елітарної освіти» з організацією для здобувачів-відмінників індивідуального підходу щодо виконання науково-дослідної роботи у рамках с...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інноваційні технології магістрантки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції представлені на кулінарний конкурс 15 грудня 2022