На запрошення завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи, доцентки Лариси Шаран до університету завітав кулінарна зірка нашої країни – Євген Клопотенко.
Аудиторія в освітньому офлайн-просторі – здобувачі освіти бакалаврського і магістерського рівнів спеціальностей 241 «Готельно-ресторанна справа», 181 «Харчові технології», 242 «Туризм і рекреація», викладачі кафедр факультету.
Гість факультету відомий як переможець проєкту «МастерШеф-5», який став вагомим етапом, що допоміг вийти на наступний професійний рівень – навчання у французькій школі кулінарії Le Cordon Bleu та реалізація масштабних проєктів.
Євген Клопотенко – бренд-шеф, ресторатор, співвласник закладів ресторанного господарства з принципово новою сучасною формою української кухні «Сто років тому вперед» і «Полтава» у м. Києві, «Інші» та «Інші.Бар» у м. Львів, ініціатор визнання борщу частиною нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, автор книг «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати», «Зваблення їжею з українським смаком», «Святкові страви», «Борщ і до борщу», громадський активіст, ідейний натхненник і розробник соціального проєкту з покращення культури харчування в українських освітніх закладах «CultFood», амбасадор реформи профосвіти, інфлюенсер, лідер думок, телеведучий, увійшов до 50 Next – переліку професіоналів, які змінюють майбутнє гастрономії (The World’s 50 Best Restaurants).
Місія Євгена – поліпшення культури харчування в Україні та популяризація сучасної української кухні у світі. Він займається постійним пошуком і модернізацією старовинних українських рецептів.
Про це та багато іншого наші студенти змогли поспілкуватися з Євгеном під час зустрічі «Як вірити в те, що робиш». Освітній івент викликав неабиякий інтерес у здобувачів вищої освіти всіх спеціальностей, адже відбувся в неординарному форматі «питання-відповіді». Модерувала захід заступниця декана факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка по роботі зі студентами Олена Тищенко.
Гостьовий спікер не просто поділився своєю історію успіху, але акцентував увагу здобувачів освіти на особливостях популяризації української кухні, недооцінених українських стравах, майбутньому української кухні в глобальному кулінарному контексті, викликах у реформуванні шкільного харчування в Україні, ресторанних трендах, компетентностях фахівця сфери гостинності для відкриття нового закладу, розповів про круті моменти та невдачі під час реалізації власних проєктів.
Зірковий гість відзначив зацікавленість наших студентів у розвитку сучасної української кухні та професійній реалізації у ресторанному бізнесі, з радістю відповідав на запитання і долучився до фотосесії для створення незабутніх пам’ятних світлин.
Колектив факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка та кафедри готельно-ресторанної справи щиро вдячні Євгену за співпрацю та мотивацію здобувачів освіти до професійного і особистого розвитку, соціальної відповідальності, віри у себе і створення власних бізнес-проєктів у сфері гостинності. Здобувачі освіти й викладачі неодмінно чекають наступної зустрічі!
