На засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03 відбувся захист дисертаційної роботи «Удосконалення технології м’ясних продуктів з використанням м’яса перепелів» аспіранта кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Аль-Хашімі Хайдера Мохаммеда Тахера (науковий керівник – доктор технічних наук, професор Василь Пасічний).
Членами вченої ради була відзначена актуальність дисертаційної роботи Аль-Хашімі Хайдера, оскільки останнім часом існує проблема забезпечення населення м’ясними продуктами в умовах різкого зменшення обсягів перероблення сировини. Дисертантом у результаті наукових досліджень запропоновані альтернативні варіанти технологічного оброблення, які дозволять збільшити терміни зберігання, використовувати ресурсозберігаючі технології продуктів із м’яса перепелів. Це, в свою чергу, підвищить конкурентну здатність м’ясопереробних підприємств на внутрішньому і зовнішньому ринках.
За результатами наукових досліджень здобувачем опубліковані наукові статті у фахових виданнях, зокрема закордонних та одержані 4 патенти України. Результати досліджень обговорювалися на міжнародних, науково-практичних і технічних конференціях НУХТ та інших навчальних закладів України.
Підтримати здобувача прийшли викладачі та аспіранти кафедр технології м’яса і м’ясних продуктів, молока і молочних продуктів, біотехнології і мікробіології, наукові співробітники Проблемної науково-дослідної лабораторії, друзі з Республіки Ірак.
Офіційні опоненти, доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри харчових технологій Львівського торговельно-економічного університету Ігор Ощипок і доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри товарознавства в митній справі Харківського державного університету харчування та торгівлі Микола Головко дали позитивні відгуки на дисертаційну роботу та відзначили актуальність теми і високий рівень проведених досліджень.
За результатами публічного захисту роботи та відповідей дисертанта на питання, члени ради одноголосно присвоїли Аль-Хашімі Хайдеру Мохаммеду Тахеру науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.
Вітаємо молодого науковця із успішним захистом і бажаємо вагомих досягнень у подальшій роботі!
