У межах опанування дисципліни «Інноваційні ресторанні технології» за ініціативи лекторки, професорки Олександри Нєміріч та на запрошення асистентки Марії Омельченко для здобувачів освіти групи ТР-1-1М і викладачів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції було організовано дегустацію чаїв, спрямовану на поглиблення знань щодо сучасних тенденцій розвитку чайної культури, особливостей формування асортиментної політики та сенсорних характеристик чайних напоїв у контексті ресторанного господарства.
Гостями заходу стали представники стартап-компаній «M.Tea72» і «TonRa», які презентували добірку ароматних чаїв різного походження та стилістики. У межах презентацій учасникам було розкрито особливості формування якості чайної сировини, технологічні аспекти її оброблення, вплив ферментаційних процесів на смак і аромат, а також сучасні підходи до створення унікального смакового профілю напоїв.
Під час дегустації здобувачі освіти та викладачі мали можливість детально проаналізувати органолептичні властивості чаїв, порівняти їх ароматичні та смакові характеристики, обговорити інноваційні підходи до використання чаю у ресторанних концепціях, а також розглянути його потенціал як елементу сучасної гастрономічної культури та інструменту формування унікальної ідентичності закладу. Ароматний чай і нові смакові відкриття стали не лише джерелом емоційного перезавантаження та натхнення, а й підґрунтям для професійної дискусії щодо перспектив інтеграції чайної культури в інноваційні ресторанні технології, зокрема в авторські меню, дегустаційні формати та гастрономічні поєднання.
Проведений захід сприяв поєднанню теоретичних знань із практичним досвідом, розширенню професійного світогляду здобувачів освіти та інтеграції актуальних галузевих практик у навчальний процес, що є важливою складовою підготовки фахівців у сфері ресторанного господарства. Учасники вдячні гостям за надихаючий захід!
