Н У Х Т

Актуальність теми і високий рівень проведених досліджень: спеціалізована вчена рада присвоїла ще одному здобувачу ступінь кандидата технічних наук

10 липня 2019

Актуальність теми і високий рівень проведених досліджень: спеціалізована вчена рада присвоїла ще одному здобувачу ступінь кандидата технічних наук

На засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03 відбувся захист дисертаційної роботи аспіранта кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Манєфи Полумбрик (науковий керівник – доктор технічних наук, професор Василь Пасічний).

Дисертаційна робота Манєфи Полумбрик присвячена удосконаленню технології варених ковбас із використанням композицій на основі тваринного білка «Білкозин». Дисертантом розроблені рекомендації щодо застосування технологічних сумішей на його основі. Розроблена нормативна документація на суміші харчові комплексні та смакоароматичні та здійснена апробація удосконаленої технології варених ковбас на виробничих площах. Отримані наукові результати мають велике практичне значення, оскільки удосконалена технологія ковбасних виробів вареної групи дозволяє знизити їх собівартість, підвищити прибуток і рентабельність виробництва при збереженні високої якості готових продуктів.

Підтримати дисертанта прийшли викладачі та аспіранти кафедр технології м’яса і м’ясних продуктів, біотехнології і мікробіології, наукові співробітники Проблемної науково-дослідної лабораторії.

Офіційні опоненти, доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри товарознавства в митній справі Харківського державного університету харчування та торгівлі Микола Головко і доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри харчових технологій Львівського торговельно-економічного університету Ігор Ощипок дали позитивні відгуки на дисертаційну роботу та відзначили актуальність теми і високий рівень проведених досліджень.

За результатами публічного захисту роботи та відповідей дисертанта на питання, члени ради одноголосно присвоїли Манєфі Полумбрик науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.

Вітаємо здобувача із успішним захистом і бажаємо творчих успіхів у подальшій роботі!

Опублікований: 10-07-2019
Читайте також:
NUFT Career Chance 2021 на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Наставниці академічних груп, доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Олена Кохан, Лариса Михонік, Юлія Бондаренко та Анна Грищенко разом зі здобувачами кураторських груп взяли участь у вебінарах, які провели представники різних компаній. Вебінари відбулися у березні та квітні, в межах заходів NUFT Career Chance 2021, орг...

ЧИТАТИ ДАЛІ

NUFT Career Chance 2021 на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів 09 квітня 2021

Кафедра туристичного та готельного бізнесу взяла участь у Міжнародному вебінарі «Туризм як засіб реабілітації»

5 жовтня 2022 року викладачі та здобувачі кафедри туристичного та готельного бізнесу взяли участь у Міжнародному вебінарі «Туризм як засіб реабілітації». Захід, присвячений 120-річчю Одеського національного технологічного університету та Всесвітньому дню туризму, об’єднав науковців, здобувачів наукових ступенів і практиків з туризму та питань реабі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра туристичного та готельного бізнесу взяла участь у Міжнародному вебінарі «Туризм як засіб реабілітації» 07 жовтня 2022

Міжнародний день рідної мови на кафедрі іноземних мов професійного спрямування

21 лютого 2022 року здобувачі другого курсу факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка разом із викладачкою кафедри іноземних мов професійного спрямування Тетяною Коваль обговорили подію, що відзначається цього дня у всьому світі, починаючи з 2000 року. Міжнародний день рідної мови був започаткований ЮНЕСКО 1...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Міжнародний день рідної мови на кафедрі іноземних мов професійного спрямування 22 лютого 2022

Студенти доповідають про особливості процесів менеджменту персоналу підприємств у сучасних умовах

9 квітня 2025 року відбулося засідання секції «Менеджмент персоналу» в межах 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті». До участі активно долучилися здобувачі освітніх ступенів «Бакалавр» і «Магістр» спеціальності 073 «Менеджмент», осв...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти доповідають про особливості процесів менеджменту персоналу підприємств у сучасних умовах 09 квітня 2025